1、倒入甜麵醬，黃豆醬攪拌混合備用。
2、豆腐乾切丁備用。
3、鍋內倒油，放入薑片5克，蔥段20克翻炒一下。
4、倒入一匙花椒，香葉兩片，丁香兩粒，八角一塊煸炒出香味。
5、過濾油，倒入肉餡200克炒至變色。
6、倒入料酒一湯勺，混合醬料，翻炒均勻。
7、倒入豆腐乾粒，繼續翻炒。
8、加入適量水，煮至濃稠。
9、加入冰糖，翻炒均勻即可。
10、一份肉末雜醬就做好了。
食材用料:
豬肉100克、香菇30個、食物油50克、姜適量。
香菇肉末醬的做法:
1、肉剁成末、香菇剁碎；
2、加入適量醬油，甜麵醬，耗油，味精、薑末，幹辣椒；
3、肉末炒熟放入香菇翻炒；
4、加入醬汁，和薑末幹辣椒翻炒，出鍋；
5、裝盤。
步驟如下：
1、準備好食材。
2、豬肉切成大碎丁，不用太碎。
3、加入生抽、老抽和澱粉。
4、戴上一次性手套抓勻揉一揉後，放置10分鐘左右。
5、熱鍋熱油，倒入醃製好的肉末塊。
6、快速用鍋鏟炒碎炒勻成大小一致的肉末塊。
7、加入200克沙茶醬、蝦皮、辣椒麵，翻炒勻後加入70克水、鹽，慢火熬製。
8、熬至稍微濃稠狀，放入配料調味即可。
1、準備好瘦肉和新鮮辣椒。
2、辣椒去蒂，瘦肉切粒，準備點姜和蒜。
3、辣椒放入料理機中打細。
4、姜蒜也放入料理機一起打碎。
5、把辣椒醬盛出來。
6、鍋放油，放入辣椒醬。
7、先熬上10多分鐘。
8、加入瘦肉，再繼續熬製。
9、然後放點醬油，放點白糖，再放入雞精調味，攪 ...
1、食材：牛肉末250克、薑末25克、青蒜1根、豆瓣醬3湯匙、醬油、水澱粉適量。
2、將牛肉末與少量水、醬油、水澱粉拌勻；青蒜切花（像蔥花那樣的）。
3、炒鍋燒熱，放油燒至5成熱，放入牛肉炒至斷生，加入豆瓣醬炒香至油呈紅色，再加入薑末炒香，然後加入青蒜花炒勻即可。 ...
1、主料：茄子(紫皮，長)2根。
2、輔料：豬肉100克。
3、調料：蔥1棵、姜1塊、蒜1頭、黃豆醬油5克、黃醬20克、黃酒5克、白糖5克、植物油適量。
4、準備好所用食材；茄子洗淨切條。
5、肉剁成泥，蔥姜切末；油鍋坐熱下切條炸至金黃撈出控油。
6、炒肉末至水氣變幹，下黃酒、蔥薑蒜末 ...
1、主料：芹菜300克、肉末200克。
2、輔料：食用油1湯匙、紅甜椒1/2個、蒜15克、大蔥1根、料酒5毫升、生抽10毫升、鹽2克、糖1克。
3、紅椒、大蔥和蒜分別洗淨切成細丁備用。
4、芹菜洗淨切成細丁備用。
5、熱鍋冷油，放入肉末。
6、中火炒至變色烹入料酒。
7、開大火翻炒 ...
1、用料：綠蘿蔔1根、豬肉末半碗、料酒蠔油生抽少許、薑絲蒜片少許、鹽雞粉白糖一勺、花椒5粒、乾紅辣椒3個。
2、小半碗的肉末 用生抽、蠔油、料酒各一勺醃十分鐘，蘿蔔切絲姜蒜切絲切片。
3、蒜薑辣椒熗鍋下辣椒花椒翻炒，大火下蘿蔔絲炒軟後放鹽、鹽少放，因為肉裡有醬油和蠔油 下雞粉和白糖提味翻勻即可。 ...
1、豇豆洗淨切小丁，肉末里加入生抽2勺，料酒1勺，澱粉1勺抓勻備用，小米椒，蒜頭切碎備用。
2、鍋裡倒入少許油，小火加熱倒入肉末翻炒斷生，隨後加入一勺蠔油，一勺老抽翻炒均勻先盛出。切記不要大火，不然肉末一下子變成黏糊糊的一團。
3、熱鍋熱油，倒入蒜末和辣椒末炒出香味。
4、加入豆角繼續翻炒斷生 ...
1、食材：土豆2個、西紅柿2個、肉片適量、青椒1個、蔥花適量、姜蒜適量。
2、首先，將買來的土豆洗淨並去皮，再用清水洗乾淨，在菜板上切半後再切成小片狀。
3、準備好青椒切成大小適中的段狀，姜蒜切末，備著。
4、兩個西紅柿切成小塊狀，蔥花切段。
5、接下來開始炒菜。預熱鍋底，倒入適量的油，把 ...