肉片家常菜如何做

　　1、主料：豬裡脊肉（300克）。

　　2、輔料：木耳（幹）（100克）、紅辣椒（20克）、油菜心（30克）。

　　3、調料：大蔥（5克）、姜（3克）、醬油（8克）、花生油(25克）、鹽（5克）、料酒（3克）、澱粉。

　　4、豬後臀肉洗淨，去除表皮殘毛，切成薄片。

　　5、青紅尖椒洗淨斜切成圈，蒜苗洗淨後斜切成片。

　　6、熱鍋中倒入油，放入豬肉大火快炒至出油，呈燈盞窩狀。

　　7、加入料酒，炒勻後加入醬油，翻炒至上色。

　　8、放入青紅椒，翻炒後加入鹽和白糖炒勻。

　　9、最後加入蒜苗，炒勻即可。

　　1、備好青椒片和胡蘿蔔片，蘑菇和筍分別切片。

　　2、豬肉片里加入鹽，料酒和生粉抓勻後靜置半小時。

　　3、鍋內水開後倒入蘑菇和筍片焯水後撈起（這樣可以去除筍的澀味和蘑菇的菌菇味）。

　　4、油溫5分肉倒入肉片過油至全部變色後撈起。

　　5、留油除了豬肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加鹽煸炒均勻。

　　豬肉價值：豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

　　2019年8月21日，召開的國務院常務會議就穩定生豬生產和豬肉保供穩價提出了一系列要求，不敢養，不讓養，沒地養，沒錢養的癥結正在被打破。透過政策引導和生產扶持，預計2020年生豬生產將逐步恢復，生豬價格將逐步回落。

　　1、洋蔥一個，裡脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，澱粉少許，鹽一小勺。

　　2、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊；

　　3、把裡脊肉洗淨，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右；坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，加入一點點鹽就可以起鍋了。