肉片炒什麼好吃

　　1、將紅椒、青椒切成菱形片，洋蔥切成片，蔥切成馬蹄片，生薑和大蒜切成片，幹辣椒切成段；

　　2、將豬肉洗淨後切成薄片放入盆中，加入一勺食鹽、一勺雞粉、料酒、蛋清抓拌均勻，加入澱粉，淋入3克老抽再次抓勻，醃製10分鐘；

　　3、起鍋燒油，油溫四成熱時把肉片放入鍋中，滑油1分鐘左右倒出控油備用，鍋內留底油， 放入蔥、姜、蒜和幹辣椒炒香；

　　4、加入5克豆瓣醬、3克辣椒醬炒出紅油，倒入青紅椒、洋蔥和肉片，青紅椒炒至斷生時從鍋邊淋入少許清水；

　　5、加入2克食鹽、1克胡椒粉、2克雞粉、白糖大火翻炒，勾入少許水澱粉，翻勻後即可出鍋裝盤。

　　1、主料：白菜350克。

　　2、輔料：豬肉(瘦)50克、香菇（鮮）50克。

　　3、調料：料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、醋2克、白砂糖3克、大蔥8克、姜8克、八角8克、胡麻油15克、花生油40克、澱粉(豌豆)5克。

　　4、將白菜洗淨，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝淨水。

　　5、將豬肉洗淨切成薄片；香菇（水發）洗淨片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。

　　6、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。

　　1、食材：黃瓜一條、豬肉100克、香蔥一根、大蒜籽三瓣、生粉一勺、雞粉少量、醬油適量。

　　2、先把黃瓜洗一下，再切成塊備用。夏季喜歡吃它的脆，所以切大塊一些更有感覺。

　　3、再把豬肉切成片，放蠔油，生粉，雞粉，鹽攪拌一下醃五分鐘。

　　4、把大蒜和香蔥處理好放在一個小碟子裡備用。

　　5、鍋燒七成熱放適量花生油，先把大蒜放下去煸出香味，再把豬肉倒下去，大火炒至肉變白色即可，

　　6、接著把黃瓜塊放下去大火炒一分鐘左右。

　　7、調製少量澱粉水，在最後放鹽時放進去即可。

　　8、關火，裝盤開吃了，簡簡單單，脆爽可口。