肉釀涼瓜如何做

　　1、主料：苦瓜，輔料：雞蛋、肉末、木耳末、蔥薑末。調料：鹽、雞精、香油。

　　2、將苦瓜切成長短相同的段，中間瓤去掉，雞蛋炒熟備用，肉末中加入鹽、雞精、香油、少許清水，攪拌均勻；

　　3、在肉末中加入雞蛋、木耳末、蔥薑末拌勻，裝入苦瓜中，逐個裝好後入蒸鍋蒸10分鐘即可出鍋。

　　1、食材：涼瓜、豆腐、香蔥、姜、蠔油、鹽、雞粉、白糖。

　　2、涼瓜洗淨切圈去籽，用鹽輕輕沙一下。

　　3、豆腐碾碎，加入蔥花、薑末、鹽、雞精、少許幹澱粉拌勻成豆腐泥。

　　4、將豆腐泥添裝入涼瓜圈中，上蒸鍋蒸三分鐘。

　　5、鍋中放少許油，煸香蠔油加入清水、白糖、生抽調味勾薄芡，最後將湯汁淋在釀涼瓜上即可。

　　1、食材：五花肉250克、青椒9個、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、生抽20毫升、老抽5毫升、黑胡椒粉3克、料酒10毫升、油20毫升、糖20克。

　　2、五花肉洗淨絞成肉糜。

　　3、把蔥、姜切碎末，加黑胡椒粉、料酒、10ml生抽、老抽、10克糖、10ml油拌勻。 放冰箱冷藏2小時左右入味。我是提前一晚弄好了的，方便第二天吃。

　　4、取出肉糜，打入一個雞蛋拌勻。

　　5、青椒洗淨，去籽（可以用剪刀剪去裡面的莖）。注意不要把青椒弄破。

　　6、把肉糜塞入青椒中，壓緊。

　　7、油鍋倒油加熱後改小火，放入塞好肉的青椒把表面煎一下。

　　8、煎的過程中注意用筷子翻身，煎至表皮皺起時改大火倒入生抽和糖，加入開水。

　　9、煮10分鐘左右收汁即可裝盤。