肥牛卷怎麼做好吃

　　1、肥牛提前解凍，蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗淨。

　　2、將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾幹水份放入碗中鋪好。

　　3、炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱後，放入薑片、蒜碎爆香。

　　4、放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。（補充說明：吃不了辣又想湯汁是金黃色的小夥伴，可以把一小塊蒸熟的南瓜用料理機打碎，然後加入湯裡，就可以做出金燦燦的酸湯了）

　　5、用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網篩濾掉。

　　6、待肥牛煮熟後，淋上白醋，關火，將其倒入鋪了金針菇的盤中。

　　7、表面撒上青紅椒圈點綴，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。

　　1、準備食材，肥牛、金針菇、豆芽、溏心蛋、烏冬麵。

　　2、肥牛先過水燙，主要是去除裡面的血水，然後撈出備用。

　　3、鍋中倒入少許油，然後把辣椒醬和辣椒一起倒入鍋內，稍微煸炒一會，加兩大杯水，等水燒開後放入一塊濃湯寶再加入金針菇、豆芽、肥牛煮到食材全部熟透，再加醋和鹽調味

　　4、烏冬用另一個鍋煮熟，撈出備用。

　　5、碗裡先放入烏冬麵，再把湯頭澆入碗內，最後放入溏心蛋，一碗酸辣的金針肥牛烏冬麵就完成。

　　1、肥牛用刨片機刨成薄片，經碼味後，入沸水鍋中氽至斷生撈出；銀芽擇去兩頭留中段，洗淨後放入玻璃盤中墊底。

　　2、淨鍋上火，放入化雞油燒熱，投入姜蒜米爆香，接著下入金黃冠辣椒醬和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，摻入鮮湯，同時下入香芹段和香菜稍煮

　　3、打去所有料渣不用，再調入精鹽、胡椒粉、魚露、味精和大紅浙醋，倒入氽熟的肥牛片，便可連湯帶汁倒入裝有銀芽的玻璃盤中，最後撒入新鮮的小青紅尖椒圈即成。