肥牛卷是怎麼做出來的

　　肥牛卷是將牛肉冰凍切片加工而成。把一整塊肉放進冰箱冷凍室，然後拿出來稍微解凍一下用刀直接切薄片，切的過程中就變成捲了。金針菇肥牛的做法：1、將醋、生抽、料酒、澱粉、白砂糖攪拌均勻。2、把金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛卷焯水30秒撈出。3、鍋中倒油，倒入肥牛卷、金針菇、料汁翻炒均勻即可。

　　肥牛卷肥牛卷是一道美食。需要的原料有肥牛、香蔥、約兩大勺胡蘿蔔絲、生抽、鹽、胡椒粉、甜味素等，屬於家常菜譜。

　　1、金針菇200g，肥牛卷500g，青椒適量，紅椒適量，洋蔥適量，料酒適量，味精適量，白芝麻適量，胡蘿蔔適量，青檸檬片適量。

　　2、牛肉卷化冰備用，金針菇焯水備用，大蒜切碎，薑切片，青紅椒切圈備用。

　　3、鍋燒微熱放入適量油，加入三大勺黃燈籠椒醬，炒出黃油下蒜末和薑片，再加入高湯煮開再加入肥牛卷，檸檬片，加入金針菇煮開。

　　4、起鍋裝入容器，放入洋蔥青紅椒圈胡蘿蔔絲，蔥花，白芝麻，澆上熱油。

　　第一、 鍋裡面加上清水燒開，把牛肉卷放進鍋裡焯一下水，變色馬上撈出來控幹水分。

　　第二、 洋蔥去皮之後切成絲，喜歡吃辣椒的朋友可以切點青紅椒。

　　第三、 鍋裡倒上油燒熱，把洋蔥放進去翻炒幾次，加上生抽和食鹽一起翻炒，然後把牛肉卷放進去翻炒。

　　第四、 牛肉卷已經焯水了，所以很快就熟了，再把青紅椒一起放進去翻炒幾下，加點味素出鍋就行了。