主料：肥蛤3斤，豆瓣醬1勺，蔥2根，姜3片，蒜2瓣，花椒2個，辣椒2個，香葉適量，香菜 30g，白醋4ml，料酒6毫升，五香粉適量，白糖適量；
做法：
1、將買來的蛤蜊放在淡鹽水裡泡兩三個小時，讓蛤蜊吐淨身體裡的泥沙；2、辣椒洗淨後切段；3、鍋中燒熱油，放入蔥姜、花椒、辣椒炒香；4、蛤蜊清洗後控幹水分放入鍋中迅速翻炒；5、加入香葉大火熬製至水開；6、水開後，然後加入白糖；7、加入五香粉，蓋上鍋蓋煮10分鐘；8、加入香菜，大火收汁；9、最後出鍋即可。
主料：肥蛤3斤，豆瓣醬1勺，蔥2根，姜3片，蒜2瓣，花椒2個，辣椒2個，香葉適量，香菜 30g，白醋4ml，料酒6毫升，五香粉適量，白糖適量；
做法：
1、將買來的蛤蜊放在淡鹽水裡泡兩三個小時，讓蛤蜊吐淨身體裡的泥沙；2、辣椒洗淨後切段；3、鍋中燒熱油，放入蔥姜、花椒、辣椒炒香；4、蛤蜊清洗後控幹水分放入鍋中迅速翻炒；5、加入香葉大火熬製至水開；6、水開後，然後加入白糖；7、加入五香粉，蓋上鍋蓋煮10分鐘；8、加入香菜，大火收汁；9、最後出鍋即可。
1、買來的蛤蜊放在淡鹽水裡泡兩三個小時，讓蛤蜊吐淨身體裡的泥沙
2、辣椒洗淨後切段，如果嫌辣，可以把裡面的筋弄去，但是我覺得炒蛤蜊越辣越過癮
3、鍋中燒熱油，放入蔥姜、花椒、辣椒炒香
4、蛤蜊清洗後控幹水分放入鍋中迅速翻炒
5、加入少許生抽繼續翻炒
6、加入辣椒翻炒
7、放入鹽繼續炒，蛤蜊達到一定溫度後會張開大口
8、待蛤蜊全部張開口後再繼續翻炒片刻即可出鍋
1、香菜切段，洋蔥切絲
2、把香菜放盤底
3、煮羊肉片，煮好之後，拿熱水過兩次清理乾淨
4、起鍋燒油，放白芝麻，兩種孜然，辣椒粉，小火炒香，放洋蔥跟羊肉，鹹鹽老抽
5、中途在放一次孜然，因為孜然之前會減少香味，放完孜然，肉也就差不多了。這時候放香菜。不用炒很長時間。翻炒一下就可以。
6、快出鍋是在放孜然，如果對自己孜然沒把握，就試吃一下。口中的可以多放，口輕少放，