胡蘿蔔做蒸糕技巧

　　1、準備好材料，雞蛋2個、胡蘿蔔1根、蔥花少許、低筋粉20克、鹽適量、味精5克。

　　2、雞蛋液、鹽以及1勺清水倒入碗裡，混合均勻。

　　3、加入過篩好的低筋粉，拌勻。

　　4、胡蘿蔔切碎，加入麵糊。

　　5、攪拌均勻。

　　6、麵糊倒入模具裡，表面刮平整。

　　7、放入蒸鍋，蒸15分鐘麵糊凝固即可。

　　8、晾至溫熱就可以脫模了。

　　西米水果蒸糕

　　食材：西米１００克、火龍果２０克、獼猴桃２０克、玉米澱粉２０克、糖５克。

　　步驟：

　　1、西米中加入白糖。

　　2、加入１２０克水將西米浸泡半小時。

　　3、加入玉米澱粉。

　　4、攪拌均勻。

　　5、將火龍果和獼猴桃切成小塊。

　　6、準備好模具，放入一勺攪拌好的西米。

　　7、放入兩塊水果夾在中間，再放一勺西米蓋住水果。

　　8、放入蒸鍋蒸２０分鐘左右，即成。

　　1、200g大米用清水浸泡一個晚上。

　　2、瀝乾水分後倒入豆漿機中。

　　3、加入200g牛奶，20g白糖。

　　4、打成米糊。

　　5、打好後倒入碗中備用。

　　6、用溫水把5g酵母調開。

　　7、然後把酵母水倒入米糊中。

　　8、攪拌均勻，放在35°的溫度下讓米糊發酵2個小時。

　　9、發酵完成後稍微攪拌一下防止碗底有沉澱物。

　　10、接著把米糊倒入錫箔紙杯中，約8分滿。

　　11、蓋上鍋蓋二次醒發10分鐘。

　　12、以看到醒發好的米糊體積變大。

　　13、然後蓋上鍋蓋用大火蒸20分鐘，如果是小分量的模具蒸15分鐘即可。

　　14、蒸制完成後關火再燜5分鐘，讓米糕自然降溫。