胡辣湯中可以加入扁豆、香菇及雞蛋。以下是加入扁豆香菇及雞蛋的胡辣湯做法：
製作方法如下：
原料：胡辣湯料40克，胡椒20克，辣椒10克，熟羊肉400克，羊骨高湯3千克，麵筋1.5千克，麵粉300克，粉條100克，雞蛋兩個，香菇150克，扁豆150克。調料蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
製作過程：
1、在鍋中放入適量水，加入高湯，放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火將其燒開，打好蛋備用。
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋、扁豆、香菇和雞蛋。待羊肉、麵筋煮熟後，將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋，即可食用。
胡辣湯裡面放鹼面，起到的作用就是能讓胡辣湯口感更好，而且能讓胡辣湯的粘稠度增加口感更好。胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。
胡辣湯尤以逍遙鎮胡辣湯出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯由多種天然中草藥按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品。
胡辣湯裡面是有胡椒的，有時候也會有一些辣椒，但是有的朋友可能吃不了辣的，那麼胡辣湯有沒有不辣的呢？胡辣湯什麼時候放澱粉呢？跟著小編一起來看看。
如果是自制的話，可以做不辣的。 常規的胡辣湯，味道都是辛辣的，即使不放辣椒，也會放胡椒，胡椒吃起來也是辛溫、燥熱的，因此，胡辣湯的味道很難不辣，若是不喜歡吃辣味的話，可以自己製作不辣的胡辣湯進行食用，不過，從風味上來說，胡辣湯的味道就是要有一點辣辣的，這樣風味才會比較特別。
可以在胡辣湯煮沸之後放澱粉稀釋後的水澱粉。 胡辣湯在製作的過程中，很重要的一步就是加入水澱粉，水澱粉的質地較為濃稠，將水澱粉加入胡辣湯中一起進行熬煮的話，做出來的胡辣湯味道會比較的粘黏，比不放水澱粉的胡辣湯更為好喝一些，因此，在製作胡辣湯的時候一般都會加入水澱粉進行熬煮。
這是需要看具體的儲存環境。
1、如果是高溫環境下，就不要繼續喝了 胡辣湯是一種營養較為豐富的食物，在胡辣湯中含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物等營養成分，所以胡辣湯吃起來非常的可口，氣味辛香誘人、營養價值較高，但是也很容易受到細菌的汙染，因此胡辣湯在高溫下若是不能好好儲存的話，極易變質。
2、低溫環境下，可以喝 胡辣湯味道香辣可口，營養價值高，若是將胡辣湯放在低溫環境下進行儲存的話，一般隔夜也可以繼續食用。
建議不要喝。 正規生產的食品都會在包裝袋上標註一個生產日期和可食用期限，胡辣湯湯包上面會標註好生產日期和可食用期限，胡辣湯是一種味道鮮美、營養價值比較高的食物，通常來說，胡辣湯最好是買回來之後就儘快食用，若暫時不吃的話，可以將其儲存在低溫、乾燥、密閉環境下，低溫、乾燥可以延緩細菌生長的速度，有利於胡辣湯的儲存，不過，胡辣湯過期了就不要再繼續食用了，以免影響身體健康。