材料：低筋麵粉100克，黃油50克，清水25克，白糖1大勺，鹽1/4小勺，黑芝麻1大勺。做法：1.將蒸熟去皮的地瓜壓成泥狀；2.加入一顆蛋黃，與地瓜混合均勻。倒入蜂蜜，同樣混合均勻；3.加入融化的黃油，再次混合；4.把做好的薯泥餡裝入裱花袋。脆漿粉的作用就是讓薯塔炸出來顏色漂亮、口感酥脆、不容易變形。
1、低筋麵粉５００克、生粉１００克、鹽５克、泡打粉１８克，充分混合即成。
2、檸檬酸３克、碳酸氫鈉７克、磷酸二鈣３克。先將以上三種原料分別與１０克麵粉預混，然後再加麵粉至１００克混合４~６分鐘即可。
1、不裹粉：直接把土豆串好放油鍋裡炸，炸出來的顏色淡比較白，不是金黃色的，樣子不好看。
2、裹澱粉：也是芡粉炸出來的薯塔看上去比較厚重、毛呲呲的。裹麵粉也就是小麥粉，炸出來的也是厚重，而且把油弄得很渾濁。裹專用的脆漿粉，炸出來的薯塔金黃色的、咬一口脆脆的、外脆裡嫩、顏色很好看，每一片都很均勻薄薄的。
1、不裹粉：直接把土豆串好放油鍋裡炸，炸出來的顏色淡比較白，不是金黃色的，樣子不好看。
2、裹澱粉：也是芡粉炸出來的薯塔看上去比較厚重、毛呲呲的。裹麵粉也就是小麥粉，炸出來的也是厚重，而且把油弄得很渾濁。裹專用的脆漿粉，炸出來的薯塔金黃色的、咬一口脆脆的、外脆裡嫩、顏色很好看，每一片都很均勻薄薄的。 ...
1、低筋麵粉、吉士粉、雞蛋清、糖、鹽倒在一起加水攪拌成糊狀即可。
2、低筋麵粉、生粉、雞蛋、泡打粉、鹽倒在一起加點水調和成糊即可。
3、低筋麵粉、生粉、色拉油、泡打粉倒在一起加水調和成糊即可。
擴充套件資料：
脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種，它是用麵粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調製而成的。 ...
1、低筋麵粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克，充分混合即成；
2、檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克；
3、將以上三種原料分別與10克麵粉預混；
4、加麵粉至100克混合4至6分鐘即可。 ...
脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種，它是用麵粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調製而成的。脆漿糊炸制而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質地疏鬆酥脆的特點。
1、麵粉500克，澱粉250克，水650克，色拉油150克，泡打粉20克。
2、將麵粉澱粉加水調成微稠的麵糊。
3、加入泡打粉跟色拉油，攪拌不要 ...
一，材料：
1、主料：一斤低筋麵粉、二兩生粉、三兩生粉。
2、輔料：鹽一錢二分、泡打粉四錢、烤母一錢。水一斤二兩。
二，步驟：
1、取家用湯碗一隻，放三份麵粉，一份生粉，加水調至稀糊；
2、筷子試下撈起稀糊，下流速度較慢，而糊不斷即可；
3、放10克左右的泡打粉，用筷子調製，用筷子 ...
脆皮玉米脆漿粉做法：
1、低筋麵粉半杯、澄粉三分之一杯、生粉兩小匙、乳酪粉一大匙、發粉一大匙。
2、做法：將所有材料混在一起拌勻，就是炸東西時很好的裹粉。
3、備註：用低筋麵粉原理，在於使炸出來的東西吃起來比較脆。加生粉的理由，讓食物有酥酥的口感。
4、用途：脆漿粉不是醬料，但卻是炸東西非 ...
1、食材：土豆三個、漿粉100g、油適量、鹽適量。
2、首先需要將土豆去皮、清洗乾淨放入清水中，清水中加少量鹽、防止土豆氧化變黑，備用。
3、然後在利用薯塔機將土豆切成螺旋片，穿上竹籤拉展開，制定型後就可以等待炸了。
4、隨後沾薯塔裹粉，將已經定型的薯塔均勻的沾裹粉，沾漿粉，把薯片漿粉按比例 ...