1、低筋麵粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克，充分混合即成；
2、檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克；
3、將以上三種原料分別與10克麵粉預混；
4、加麵粉至100克混合4至6分鐘即可。
1、低筋麵粉５００克、生粉１００克、鹽５克、泡打粉１８克，充分混合即成。
2、檸檬酸３克、碳酸氫鈉７克、磷酸二鈣３克。先將以上三種原料分別與１０克麵粉預混，然後再加麵粉至１００克混合４~６分鐘即可。
1、低筋麵粉、吉士粉、雞蛋清、糖、鹽倒在一起加水攪拌成糊狀即可。
2、低筋麵粉、生粉、雞蛋、泡打粉、鹽倒在一起加點水調和成糊即可。
3、低筋麵粉、生粉、色拉油、泡打粉倒在一起加水調和成糊即可。
擴充套件資料：
脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種，它是用麵粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調製而成的。掛脆漿糊炸制而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質地疏鬆酥脆的特點。脆漿粉一般主要是用於食材掛糊進行油炸使用，包括但不限於炸魚、炸雞、炸肉以及炸茄子、炸土豆等做法，使用時只需要將醃製好的食材裹上脆漿粉再進行油炸即可，做法非常簡單，使用範圍也比較大。
幾種常用的掛漿方法：
1、將醃製後的肉排上薄薄的一層生粉直接油炸。
2、排上生粉後，裹上脆漿糊炸制。
3、裹上脆漿後再均勻沾上一層面包糠。
材料：低筋麵粉100克，黃油50克，清水25克，白糖1大勺，鹽1/4小勺，黑芝麻1大勺。做法：1.將蒸熟去皮的地瓜壓成泥狀；2.加入一顆蛋黃，與地瓜混合均勻。倒入蜂蜜，同樣混合均勻；3.加入融化的黃油，再次混合；4.把做好的薯泥餡裝入裱花袋。脆漿粉的作用就是讓薯塔炸出來顏色漂亮、口感酥脆、不容易變形。 ...
脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種，它是用麵粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調製而成的。脆漿糊炸制而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質地疏鬆酥脆的特點。
1、麵粉500克，澱粉250克，水650克，色拉油150克，泡打粉20克。
2、將麵粉澱粉加水調成微稠的麵糊。
3、加入泡打粉跟色拉油，攪拌不要 ...
一，材料：
1、主料：一斤低筋麵粉、二兩生粉、三兩生粉。
2、輔料：鹽一錢二分、泡打粉四錢、烤母一錢。水一斤二兩。
二，步驟：
1、取家用湯碗一隻，放三份麵粉，一份生粉，加水調至稀糊；
2、筷子試下撈起稀糊，下流速度較慢，而糊不斷即可；
3、放10克左右的泡打粉，用筷子調製，用筷子 ...
脆皮玉米脆漿粉做法：
1、低筋麵粉半杯、澄粉三分之一杯、生粉兩小匙、乳酪粉一大匙、發粉一大匙。
2、做法：將所有材料混在一起拌勻，就是炸東西時很好的裹粉。
3、備註：用低筋麵粉原理，在於使炸出來的東西吃起來比較脆。加生粉的理由，讓食物有酥酥的口感。
4、用途：脆漿粉不是醬料，但卻是炸東西非 ...
1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
3、注意事項：
（1）對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量；
（2）大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的 ...
１、將大米浸泡８個小時，大米帶水放在磨漿機裡面，少量多次，磨出來的米漿比較細。
２、放大米時可以連帶放水，如果磨完米漿仍然比較粗糙，可以再磨一次，用拇指和食指放在米漿裡摸不出顆粒狀。
３、取半碗打好的米漿放在鍋裡蒸熟，兌入到生米漿中，用石磨，邊磨邊加水，直到不斷線即可。
捲筒粉又叫腸粉，一道小 ...
香酥脆炸粉配比：麵粉50克、早秈米粉20克、土豆（紅薯）澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1、5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克等。使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉、麵粉依次攪拌加入涼水中，攪拌溶解均勻後加入色拉油，再次攪拌均勻，靜止發 ...