脆肉皖魚是屬於什麼魚是草魚麼

　　脆肉鯇魚在生物學上仍屬於草魚，屬於鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬的魚類，是一種透過特定的餵養方式生產出的具有特殊生物特性的草魚，利用水庫的礦泉水，喂精飼料的同時運用活水密集養殖法養育成的名特水產品，透過人工實現了魚類肉質的改變，其生物性異於草魚，需要特殊的烹調方式進行烹調方可食用，其蛋白質較普通鯇魚高出百分之十二，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點，原產地在於廣東省中山市長江水庫。

　　1、外觀上看，脆皖魚的顏色一般都比較接近金黃色，而一般的草魚顏色則大多為淡黃色，魚肚上顏色一般是白色的。差別不是很明顯的。

　　2、二者的區別在於脆肉鯇的養殖方式不同於普通的鯇魚。經過特殊的養殖過程，鯇魚的肉質發生了變化，脆肉鯇的肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，優於普通鯇魚。目前脆肉鯇的產區主要集中在廣東省中山市。主要銷往北京、上海、廣州等中國20多個城市及港澳地區和南美部分國家。

　　脆肉皖魚吃蠶豆長大的。脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標誌之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。所謂的“脆肉皖”並非新的物種，生物學意義上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是透過特定的餵養方式生產出的具有特殊生物特性（如肉不易煮爛）的普通草魚，透過人工實現了肉質的改變。