1、用料：鴨肉400克、 土豆1個、腐竹3根、剁辣椒2大勺、蔥段薑片適量 、八角2個、丁香5顆、料酒1大勺、生抽2大勺、鹽1小勺、糖適量 。
2、準備好需要的食材。
3、之所以選擇鴨肉，一方面是鴨肉性涼，很適宜秋冬季食用；另外鴨肉屬於越煸炒越香的肉，不需要放油就能煸炒出油，做燉菜相當好吃。
4、鴨肉洗淨切段後先瀝乾水分；炒鍋先燒熱，這樣放入鴨肉後不容易粘鍋，快速翻炒後就會發現，很快就煸炒出油了。
5、這一步時間可以長一點，保持中火，勤翻面。
6、鴨肉大概煸炒3分鐘，放入準備好的香料，倒入兩大勺剁辣椒，快速炒勻，再倒入一勺料酒爆香。
7、生抽倒入2大勺，炒勻後倒入沒過食材的溫水，煮沸。
8、這時候加入一小勺鹽，蓋蓋子燉煮，利用這個時間，我們把土豆去皮切塊，在清水裡浸泡一會兒。
9、鴨肉燉煮7-8分鐘後就倒入土豆塊，這時候不急於放腐竹。
10、等湯汁收到一半的時候放入腐竹段，直到最後收汁。
11、等腐竹放入後，這時候嚐嚐味道，還是需要加一勺糖的，湯汁比較少的時候，不用蓋蓋子了，及時觀察狀態，防止收汁太乾即可。
1、把鴨肉洗乾淨後,放入鍋裡煮6分鐘去除腥味。
2、蒜瓣洗淨不用切,準備好一個大土豆處理好切成大塊。
3、燒熱鍋涼油,放入焯過水的鴨肉用大火翻炒,要把鴨肉的水份炒幹後,再放入少許料酒繼續炒幾下。
4、在鴨肉的鍋里加入適量清水,放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火燒開,再用中火燜15分鐘。
5、放入土豆和鴨肉一起再燜10分鐘。
6、土豆燜熟後湯汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少許鹽大火燜1分鐘，關火。
7、香噴噴的鴨肉燜土豆就做好了，裝盤。
1、在鍋中加水漫過鴨肉，加姜十克拍碎，水開後撇去浮沫，煮5分鐘，撈出瀝水。
2、香菜切段。
3、把煮過的竹筍處理乾淨，手撕成條。
4、把鴨肉放鍋裡，加清水與肉平。
5、放竹筍入鍋，加姜十克拍碎，放糖、生抽，料酒。大火煮開。
6、文火燉一個半小時後，放鹽、胡椒燉二十分鐘放雞精，加香菜梗，(留少許菜葉放碗裡)翻勻後關火。
7、裝碗後撒上剩下香菜，脆脆的竹筍，軟糯的鴨肉，香鮮喲。
1、主料：腐竹120克，雞蛋3個，輔料：青椒2個，小米辣3個，薑絲適量。
2、120g左右的腐竹用溫水泡發，擠幹水分後切小段備用；青紅線椒切圈，姜切絲；再準備3枚雞蛋。
3、腐竹入沸水，焯熟後撈出備用。
4、不粘鍋燒熱後倒油，依次煎3枚雞蛋，儘量煎老煎香。
5、把煎好的雞蛋切塊備用。
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1、準備材料：鴨肉500克、腐竹100克、 蒜、香菇、八角、生抽各適量。
2、調料：酒、冰糖各適量。
3、鴨肉洗淨焯下水備用。
4、腐竹用點點油煎，煎完再用水泡軟。
5、香菇泡水，準備姜蒜頭，八角，再將泡水的香菇切片，香菇水留著。
6、熱油鍋爆香，鴨肉下鍋用香菇水翻炒一會，加料酒，生抽 ...
首先把鴨子洗乾淨切成塊，濾出血水；把蔥薑蒜炒香後下入鴨子一起翻炒，再加入紅棗，黃芪，文火煮30分鐘，然後加入冬瓜塊，煮十分鐘，加入鹽，胡椒調味。
具體內容把鴨子解凍後，洗乾淨，剁成大塊，然後把鴨塊倒入開水中，將煮出血沫的鴨塊焯過水後撈出瀝水。
起鍋燒油，倒入姜和大蔥翻炒，炒出香味後，把鴨肉倒進去簡 ...
1、食材：羊腿肉600克，腐竹4根，六月香豆瓣醬一大勺，香菜一小把，薑片蒜瓣適量，幹辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉、豆蔻 適量，冰糖 6-7塊，食用油、料酒、生抽、老抽適量。
2、準備好需要的食材，腐竹4根浸泡在水中，泡軟到沒有硬芯，切段備用。羊腿肉冷水入鍋，等水煮沸後再煮5分鐘，撈出後在清水中再衝洗一 ...
白蘿蔔燉鴨肉，味道鮮美，蘿蔔入味，是一道非常下飯的美食。
準備鴨腿1只，白蘿蔔1根（不需要太大），姜一塊，老抽、生抽、料酒、鹽各適量。
鴨腿清洗乾淨，斬大塊，鴨肉會縮水，看著大煮開來會變小。斬塊的鴨肉放入水中浸泡一會兒去血水。
白蘿蔔去皮，切成小塊。切小塊燉的時候更加入味。
姜去皮，清洗乾 ...
1、材料：鴨肉、粉絲、蔥薑絲、圓白菜、西紅柿
2、將鍋裡放少許的油，放入蔥薑絲爆香，放入切成絲的圓白菜爆炒一下。
3、放入鴨肉炒勻，將鍋裡放入適量熱水。
4、將切好的西紅柿塊放入鍋中，然後放入洗淨的粉絲
5、大火將湯燒開後改成小火慢燉，燉到粉絲軟爛即可。
6、加少許鹽，味精以及香油調味 ...
1、食材：豬肋條肉（帶皮五花肉）250克、腐竹100克、鹽2克、料酒5克、醬油10克、大蔥10克、姜5克、八角3克、白砂糖 5克、花生油 20克。
2、將帶皮肉用刀刮淨豬毛，洗淨後切成塊。腐竹用溫水泡發，並用清水洗兩次，然後切成段待用。
3、將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切 ...