1、臘肉洗淨切薄片，蒜苗斜切成段，蒜瓣切片，幹辣椒剪段。
2、折耳根洗淨泥土和根鬚，掐成小段。
3、炒鍋放少量的油，小火加熱。
4、放入臘肉片煸炒，把油煸出來，臘肉變得透明起卷。
5、把臘肉推至鍋邊，下幹辣椒炒至辣椒變成淺棕色。
6、放折耳根，先不要和臘肉混合。
7、在折耳根上放適量鹽，炒勻。
8、放入蒜片，把臘肉和折耳根和勻稍炒。
9、快起鍋的時候撒少許花椒粉。
10、最後放入蒜苗炒勻出鍋。
1、排骨1kg，折耳根葉子800g，生薑一小塊。
2、排骨斬成塊，洗淨，入燉鍋，加入生薑和適量水燉煮。中途記得撇去水面的血沫。
3、折耳根清水洗淨，適當地剪短，下鍋。用較大功率燉煮約40分鐘，至折耳根軟爛即可出鍋。
4、另準備少量醬油、味精、花椒、紅油辣椒、香蔥，製作成小料碟。湯中不加鹽，直接蘸小料吃。
1、原料：折耳根150g，涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量。
2、將折耳根的老根、須掐去，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分，用手掐成小段待用；
3、香蔥和蒜切成末；
4、辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。
5、將調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻即可食用。
1、食材：臘肉，折耳根，大蒜，幹辣椒，青蒜，醬油，鹽，雞精，油。
2、將臘肉用溫水沖洗乾淨，放入蒸鍋中用大火蒸制20分鐘，隨後取出稍稍放涼，再切成薄片待用。
3、折耳根先用手摺成約4cm長的小段，再放入清水中用雙手反覆搓洗，去除節處的鬚根。
4、幹辣椒掰成小段。大蒜切片，青蒜洗淨，剝去外皮，切 ...
1、煎中藥器材以石鍋為好，把藥品倒當藥鍋內攤平，隨後加常溫下侵泡60分鐘，推壓中藥材時水高於藥平面圖約2公分。以中藥材浸溼為標準。
2、水的使用量一般為：第一遍煎制時為中藥材量的5-8倍，第二遍需水量能少一些。頭煎完畢後，將藥汁濾掉，再次放水至高於藥平面圖約0.5-1公分，再次文火煎制至燒開後改成慢火 ...
1、食材：魚頭1個、折耳根適量、香菜100g、生薑1塊、料酒半勺、豆腐1塊、鹽適量、食用油適量。
2、折耳根洗乾淨，掰斷；生薑洗乾淨，拍扁，切片；香菜洗乾淨，掰成兩段；魚頭洗乾淨。將其分別裝在碗裡備用。
3、豆腐切小塊，裝碗裡備用。
4、鍋裡注入適量清水，放入薑片和魚頭，燒開。水開後再煮2分鐘 ...
1、材料：臘肉300克，折耳根150克，芫荽50克，香蔥25克，青、幹辣椒各25克，料酒5克，花椒15粒，白糖5克，食鹽3克，混合油30克。
2、選用半肥瘦臘肉，燒皮後刮洗乾淨，煮熟切成薄片。姜切成片，青、幹辣椒斜切成節、芫荽、香蔥均切成段。
3、折耳根去葉、鬚根，洗淨切成3釐米的節，用食鹽醃漬2 ...
涼拌折耳根是一道菜品，製作原料主要為新鮮折耳根。涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，細細咀嚼，越嚼越香。
原料:折耳根150g。
調料:涼拌汁1湯匙，藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量。
步驟:
1、將折耳根的老根、須掐去，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控 ...
1、把新鮮的折耳根用水侵泡，在水裡加少許鹽，這樣侵泡30分鐘後，可以用水反覆清洗。加鹽的目的是方便清洗。
2、把清洗乾淨的折耳根放在篩子裡，晾曬乾。
3、曬乾的折耳根可以裝袋存放，放在乾燥的地方，放置一年再喝都沒有問題。 ...
做法具體如下：
材料：折耳根、油辣椒、辣椒粉、鹽、雞精、白糖、醋、野蔥。
方法步驟：
將折耳根用清水搓洗乾淨，拔去根鬚；把折耳根用刀切小段，野蔥切小段備；將折耳根和野蔥放入碗中，加入鹽攪拌均勻；加入油辣椒、辣椒粉、雞精、糖、醋攪拌均勻即可。 ...