臨河區美食

　　臨河區美食有手扒羊肉、黑瓜子、酸粥、巴盟燴菜、全羊宴、釀皮等。

　　1、手扒羊肉：將羊宰殺後，剝皮，取出內臟，去掉頭蹄，然後將羊卸成若干塊，放入鍋內，不加調料和食鹽，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿著吃，或是用蒙古刀剔著吃。是蒙古族經典菜系之一，鮮嫩美味的羊肉會讓您感受到藏族菜系的美味。

　　2、黑瓜子：黑瓜子，葫蘆科植物西瓜品種之一籽瓜的種子。民勤縣著名的特產。民勤以盛產大板瓜子而享有“黑瓜籽故鄉”之美譽，所產瓜子以其片大、皮薄、板平、 口松、肉厚、烏黑髮亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱，是我國傳統的出口商品之一。

　　3、酸粥：酸粥是流行於晉北，陝北以及內蒙古西部部分地區的一種極具地方特色的食品。酸粥由西部出產的小米，經過發酵之後製成的一種粥。

　　4、巴盟燴菜：巴盟豬肉燴酸菜是內蒙古河套地區的一樣特色菜式，每年冬天上凍的時候，每家每戶的人們就開始殺豬，然後放到涼房或者偏方內自然上凍，這樣便不會影響肉本身的味道。

　　5、全羊宴：全羊宴又稱蕭縣全羊宴、藏書全羊宴，是蕭縣、蘇州市、臨朐縣傳統名宴，特色名吃，已有200多年的製作歷史，是清代名貴大宴（宮廷宴）之一，與滿漢全席齊名中華，揚名九州。

　　6、釀皮：釀皮是流行於中國西北地區的一種傳統特色美食，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。在青海、甘肅、寧夏、陝西、新疆、內蒙古河套等地頗受喜愛。釀皮是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮。

　　茄子河區美食有馬哈魚燉五花肉、雪裡紅燉豆腐、蔥扒雞、排骨燉豆角、醬肘子、酸菜燉五花肉等。

　　1、馬哈魚燉五花肉：以馬哈魚、五花肉為主料，輔以胡蘿蔔微火燉制而成，肉質細膩、油脂豐滿。

　　2、雪裡紅燉豆腐：將雪裡紅用鹽醃製後清洗乾淨，加入凍豆腐燉制而成，味道鹹鮮、湯汁濃郁。

　　3、蔥扒雞：以整雞、大蔥為主料扒制而成，色澤紅潤、味道鮮美、軟爛脫骨，是黑龍江地區傳統菜之一。

　　4、排骨燉豆角：以排骨、豆角為主要食材，輔以蔥、姜、蒜、料酒、老抽等調料燉制而成，豆角綿軟、排骨軟爛、湯汁濃郁。

　　5、醬肘子：有豬肘為原料，經水煮、滷製兩道道工序製作而成，色澤紅潤明亮、造型優美大方、質地酥爛軟糯、口味香醇不膩。

　　6、酸菜燉五花肉：以酸菜、五花肉、醃酸菜的湯汁、小蔥、姜為原料燉制而成，酸菜脆嫩鮮香、五花肉肥而不膩。

　　臨渭區美食有豆腐燴菜泡饃、水盆羊肉、渭南時辰包子、豆腐泡、渭北烤羊腿等。

　　1、豆腐燴菜泡饃：豆腐燴菜泡饃，湯鮮味美，口味絕佳，麻辣鮮香備受食客喜愛，豆腐燴菜泡饃營養豐富，含有多種豆類食品，新鮮蔬菜，美味菌類，加上特別熬製的大骨湯更是鮮美可口，營養美味。

　　2、水盆羊肉：水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品，是陝西地區漢族著名的傳統小吃，源自陝西省渭南市大荔縣朝邑鎮（原同州府治朝邑縣），以陝西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久。

　　3、渭南時辰包子：早在清朝乾隆年間，渭南城就有了賣包子的，但因質量不穩定，時賣時停。到了光緒二十九年出了一個賣包子的名家，叫張懦坤，他的包子味道特別香美，遠近馳名，以致供不應求，時辰一過，便買不到，這才由顧客口裡傳出“時辰包子”的名字來。到了20世紀三四十年代，又出了一個賣包子的名家，叫王德本，他的時辰包子，繼續和發展了張懦坤的傳統，在技術操作和風味特色上，都超過了張懦坤。

　　4、豆腐泡：在渭南各地異彩紛呈的風味小吃中，最獨特的要數豆腐泡了。豆腐泡只有在渭南城區才能吃得到，據說其他各縣幾乎沒有，所以堪稱渭南一絕。

　　5、渭北烤羊腿：渭北當地非常有名的一個美食，去了渭南可別錯過這道美味。