自制椰絲球竅門

　　1、黃油軟化，加入細砂糖，攪拌均勻，並稍微打發(打發到黃油體積稍有膨大即可)。

　　2、分次加入蛋黃，並攪拌均勻。然後倒入牛奶，並攪拌均勻。

　　3、在攪拌好的黃油裡，倒入椰絲、低筋麵粉、奶粉。

　　4、用手攪拌均勻，輕輕揉成麵糰(不要過度揉搓)。

　　5、取一小塊麵糰，搓成直徑約2.5CM的小球。

　　6、把小球在椰絲裡滾一圈，讓小球表面均勻沾上一層椰絲(此步可省略)。

　　7、烤箱中層，上下火，180度，15-20分鐘，烤到表面金黃即可出爐。

　　1、主料：椰絲120克、低筋麵粉100克、雞蛋1個、黃油80克；輔料：奶粉2湯匙 細砂糖60克。

　　2、各類原料稱重,黃油室溫軟化。

　　3、將軟化的黃油用打蛋器打到發白,體積變大後,加入糖,攪打均勻，分三次加入雞蛋液,每一次都要攪打均勻後再加下一次。

　　4、加入奶粉,攪打均勻,攪打均勻後,應該呈濃滑細膩的狀態。

　　5、加入110克椰絲和100克低筋麵粉,輕輕攪拌至椰絲和麵粉全部溼潤。

　　6、取一小塊麵糊,捏成圓形。

　　7、在剩餘的10克椰絲裡滾一下,讓表面均勻沾上椰絲即可。

　　8、放進預熱好的烤箱按方子所述時間溫度烤焙。

　　9、好吃的酥脆椰絲球即可食用。

　　1、糖粉180克，黃油55克，奶粉90克，雞蛋200克，泡打粉3克，椰蓉360克，鹽2.4克。

　　2、將所有原料稱好重量，都放入乾淨的盆中。

　　3、用鏟子攪拌均勻。

　　4、放入冰箱冷凍半小時。

　　5、冷凍好後取出，分成5克一個的小劑子，搓成圓球。

　　6、每個圓球都滾上蛋液，擺盤。

　　7、烤箱提前預熱好，入爐，上火200度，下火200度，烤15分鐘，微黃即可出爐。