1、蔥擇好洗淨，切小段。
2、鍋中加適量油，下入蔥段，中小火熬。
3、中途用筷子不時撥弄一下，或拌一拌，使受熱均勻。
4、當蔥漸變蔫軟，改小火，繼續熬。
5、熬至蔥段變焦黃，即可停火。
6、過濾。將油裝入乾淨可密封的容器，置陰涼處儲存即可。
原料：色拉油1公斤，紅洋蔥3個，大蒜，香葉，八角，小香蔥500克。
做法步驟：
1、小香蔥洗淨切段，紅洋蔥去皮切半，大蒜用刀拍散；
2、鍋中倒油，放入紅洋蔥，香葉，八角；
3、用中小火慢慢炸，當紅洋蔥炸出香味後，放入大蒜繼續炸；
4、鍋裡的料都炸成金黃色，有香味的時候關火；
5、把鍋裡的料全部撈出，先放入一部分小蔥，過2分鐘再放入其他蔥段，開小火慢慢炸，炸到小蔥變成綠褐色，關火放涼撈出小蔥，蔥油放到瓶子靜置一天，味道更濃。
熬蔥油是可以放入蔥白的。蔥的成本相對來說比較高，大多數人在熬製蔥油的時候，都不會只用蔥白，而是略微帶一些蔥葉，蔥葉經過高溫的油炸之後，會發苦，所以在熬製蔥的時候，可以和幹蔥頭一起鋪入烤盤內。
蔥油的熬製方法十分簡單，首先將鍋燒熱，倒入冷的混合油，放入八角、香葉、草豆蔻，老薑，中火加熱，熬製十分鐘左右，熬製出香味，依次放入大蒜、幹蔥頭、小香蔥、蔥段，用小火熬製，大約三十分鐘之後，呈現出金黃色的，最後放入香菜一百克，繼續熬製十分鐘。
蔥油的熬製方法沒有一個固定的版本，不同的廚師有不同的熬製心得。在熬製蔥油的時候，蔥姜香菜等，熬製後一定要放在油裡面浸泡，一直到油脂用完，這樣做可以凸顯出蔥油的香氣。
熬製蔥油的時候，最好是用中小火加熱，不要用力過猛，幹蔥頭、小香蔥很容易焦糊，這樣不僅會影響到蔥油的風味，還會讓熬好的蔥油顏色發黑，熬製的過程中，一定要不停攪拌。
1、準備好材料:香蔥，香葉，八角，蒜瓣，植物油，桂皮，蔥洗淨瀝乾水分，並切段，蔥白和其他部分分開，蔥段不要太短。
2、鍋中放油，小火微熱，待油溫溫熱時，放入香料和蒜瓣，小火炸香。
3、撈出香料，放入蔥白，繼續加熱，待蔥白變軟，微微發黃時，加入蔥綠。
4、期間持續中小火，防止糊鍋。
5、待蔥 ...
蔥油汁的製作材料:熟豬油500克，蔥段200克。
熬蔥油汁的做法:
1、準備一把新鮮的小蔥，清洗乾淨去頭去尾；
2、把蔥白和蔥綠分開；
3、鍋裡倒入油，小火將油燒至三成熱時放入蔥白；
4、蔥白煸出香味後，放入蔥綠的中間段；
5、變軟後，放進剩下的蔥綠；
6、用鍋鏟把小蔥扒勻，使 ...
1、食材：雞500克、小蔥5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、鹽10克、五香粉5克、黑胡椒5克。
2、雞洗乾淨後，用2勺五香粉2勺鹽加適量黑胡椒，醃製，扎幾個洞按摩幫助入味，包上保鮮膜靜置1小時。
3、蔥切段，生薑切厚片，3粒大蒜切片。拿一個小碗，加3 ...
準備材料：空心掛麵８０克、老抽２.５勺、生抽２勺、白砂糖２０克、小蔥３根、食用油適量。
1、把生抽、老抽和糖混合拌勻。
2、小蔥洗淨晾乾，均勻切段，往鍋中倒入適量的食用油，加入蔥段，用小火加熱炸蔥油。
3、炸至微焦黃撈出備用，儘量不要炸黑炸糊。
4、趁鍋中油溫加入調製好的醬料，待白砂糖融化 ...
1、主料：熱乾麵200克，輔料：植物油35克、食鹽2小勺、香蔥2棵、生抽1勺、老抽2勺、植物油350毫升、白糖1勺。
2、把香蔥洗淨切段，取一小碗，加入2小勺老抽和2勺生抽，再加入1勺白糖、加一勺鹽拌均勻調成味汁。
3、鍋里加涼水大鍋里加涼水大火燒開，下熱乾麵，加少許鹽大火煮開火燒開，下熱乾麵，加 ...
1、主料：萵筍1根、剁辣椒1勺、蔥1根、花椒2克。
2、輔料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油適量。
3、萵筍切絲，蔥白切段，蔥綠切圈，另準備少許剁辣椒。
4、水燒開，下入萵筍絲焯水。
5、鍋中放底油，小火炸花椒，花椒變黑撈出，留油在鍋內。
6、下入蔥白，小火炸蔥白。
7、炸到 ...
1、準備一個乾淨的玻璃罐子，保證其內外已經被徹底地清洗乾淨後放在一旁備用。如果沒有玻璃罐子可用乾淨的塑膠瓶子代替。
2、將需要儲存的蔥油用篩網過濾一下油裡面的一些雜質，比如一些炸黑炸焦的蔥。
3、將過濾好的蔥油倒進罐子中，不要完全倒滿，大概油量在玻璃罐子裡罐口還有二三釐米即可。
4、密封好罐子 ...