自制薯乾的做法

　　1、把番薯5斤洗清泥巴，用刀把皮刮掉、洗淨備用。

　　2、蒸鍋放約5cm的水。把紅薯放入鍋裡煮熟。

　　3、如果幹水了可以再加點，直到番薯煮熟。

　　4、筷子能插進番薯證明已經可以了。

　　5、注意別煮太爛、不然番薯很難成形的。

　　6、煮熟的番薯拿出鍋，放盆子裡散熱。

　　7、鍋裡的餘溫過高會把番薯熱爛的，這樣番薯就不成形了。

　　8、番薯不燙手時，用刀把番薯切成條狀，

　　9、一條條排好放竹籃或盆子裡。

　　10、注意不要重疊。

　　11、把切好的番薯、一盤盤放到陽臺或陽光充足的地方曬。

　　12、一般陽光充足的天氣曬3、4天。

　　13、也可以在第二天時用烤箱180度烤20分鐘。

　　1、把麵條倒進熱水鍋裡，煮熟後就可以盛進碗裡面了，然後澆上芝麻醬和混合的醬汁，紅辣椒，最後撒上辣蘿蔔，花生碎，蔥末，喜歡吃醋的，也可以適當的加點醋，味道也很清香。

　　2、熱乾麵和涼麵，湯麵都不相同。熱乾麵要提前先煮熟，過冷和過油後，再倒上醋，辣椒油，菜等料子，增加五香醬，芝麻醬，香油等多種口味，吃起來麵條更加有勁道，醬汁的味道也比較濃厚，顏色也比較有光澤度，味道特別的香氣鮮美。

　　1、清炒涼薯，首先需要準備涼薯一個，把外面這層皮撕掉，頭尾切掉，這兩個部分一般有點老。

　　2、撕不掉的部分就用刀削掉，然後放到水裡清洗乾淨，涼薯洗乾淨之後就切成小塊，姜蒜先下鍋炒一下。

　　3、再把涼薯放到鍋裡翻炒，放鹽，放生抽，放一點點雞精，攪拌一下，加一點點水，大火收汁起鍋，清炒涼薯出鍋切成條狀晾乾即可。