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自制酸奶不酸的原因

自制酸奶不酸的原因

  1、酸奶不夠酸很大的可能是跟溫度有關係。可能是機子沒有達到40到45的恆溫,還有最可能的就是菌種指令問題了。

  2、如果能達到恆溫,菌種什麼的都沒有問題,5個小時就已經夠了,發酵時間越長則越酸。

  3、菌種一定要選用原味的酸奶,生產日期不能距離太久,因為時間越長,儲存溫度越高,酸奶裡面的益生菌數量就會越少。

自制酸奶不酸能吃嗎

  1、不酸建議不要吃,酸奶不夠酸很大的可能是跟溫度有關係。可能是機子沒有達到40到45的恆溫,還有最可能的就是菌種指令問題了。如果能達到恆溫,菌種什麼的都沒有問題5個小時就已經夠了,發酵時間越長則越酸。

  2、菌種一定要選用原味的酸奶,生產日期不能距離太久,因為時間越長,儲存溫度越高,酸奶裡面的益生菌數量就會越少。

自制酸奶不酸怎麼補救

  建議在超市買一小盒發酵酸牛奶用來做引子,然後注意發酵時間以及溫度,這樣做出的酸奶絕對可口,以後每次做時用上次留的些酸奶做引子即可。

  酸奶是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加適合於人類的營養保健品。


自制酸奶凝固的補救

  1、沒有方法補救。自制酸奶沒凝固是不能吃的,出現沒凝固的情況就證明乳酸菌沒有起到好的作用,這個時候牛奶特別容易變質,如果吃的話對健康會造成不利的影響,所以不要喝沒有凝固的酸奶。   2、酸奶不凝固如果是溫控方面不精準導致的,就可以把酸奶機維修一下解決問題。   3、如果是時間方面把控不正確導致的,就可以把 ...

自制酸奶甜怎麼放糖

  1、加入甜味劑,不是蔗糖,不影響酸奶製作又有甜味;2、原味酸奶裡面放上蔓越莓和葡萄乾;3、淋上蜂蜜或加拿大楓糖。   自制酸奶的做法:   1、準備好一盒純牛奶,酸奶發酵菌,提前消毒好的酸奶機和專用的容器。   2、先倒入三分之一的牛奶至容器裡,加入適量白糖和菌粉攪拌至完全融化。   3、再倒入所有牛奶。 ...

酸奶是怎麼回事

  1、比例不對:做酸奶的原料比例不對很有可能會導致酸奶做出來不酸,超市買的酸奶較稀,第一次自制酸奶時,原料中牛奶和酸奶的比例5:1較合適。   2、溫度不夠:做的酸奶不酸有可能是發酵的溫度不夠,低溫情況下,發酵菌就不怎麼產酸,而產胞外多糖,酸奶菌的最佳發酵溫度是35-45度左右的恆溫,建議用酸奶機做酸奶效果 ...

為什麼自己做的酸奶

  酸奶機原因:酸奶機溫度高於47攝氏度,菌種被殺死了,酸奶機溫度低於35攝氏度,酸奶不能發酵。以前用酸奶當引子做酸奶時,因為酸奶裡面雜菌很多,溫度高一點或低一點都沒有影響,可以做成酸奶,現在採用菌粉,菌粉裡面的菌很純,溫度過高,酸奶就做不成了。牛奶原因: 牛奶中雜菌過多。通常保質期短暫的鮮牛奶,因為工藝等問 ...

我做出來的酸奶這是怎麼回事

  原因如下:   一、酸奶機的原因:酸奶機溫度過高,高於47度,菌種被殺死了。酸奶機溫度過低,低於35度,酸奶不能發酵。   處理方法:檢測酸奶機溫度。在酸奶機中加入自來水,通電8小時以後用溫度表測溫。   二、牛奶的原因:   1、牛奶中雜菌過多。通常保質期短暫的鮮牛奶,因為工藝等問題,有可能出現些類似問 ...

自制酸奶失敗的原因

  如果牛奶完全沒凝固,說明乳酸菌生長繁殖受到影響,導致產酸量低,牛乳蛋白無法凝固。最可能的原因是菌種失活,無法繁殖,建議更換菌種再少批次試試。第二個可能的原因是乳源質量不佳,請排除是否過期或滅菌不徹底。如果是奶粉沖泡的牛奶,請加熱到微沸並保持10分鐘以上。第三個可能的原因是如果乳源中含有較多的抗生素,也會導 ...

自制泡菜怎麼辦

  1、 每次都少加鹽,加鹽過多會增加泡水的鹹度,阻斷泡水中的乳酸菌繼續發酵,使其不酸。   2、 多放冰糖,讓泡水營養增加,讓乳酸菌發酵將糖變成乳酸,可增加其酸度。   3、 使用低濃度的白酒,高濃度的白酒可以殺死乳酸菌,也中止了發酵,所以使用低濃度的白酒。   4、 可能未使發酵空間完全密閉,仔細檢查,使 ...