自制饅頭怎麼做

　　1、材料：麵粉500克，酵母5克，糖5-10克，牛奶5-10克，雞蛋1個，溫水250克。

　　2、麵粉倒進盆裡面，再將酵母粉和白糖一起攪拌均勻，再加入雞蛋和牛奶、溫水。

　　3、邊倒水邊攪拌麵粉，等攪拌成絮狀之後就可以開始揉麵團了；把麵糰揉成光滑不黏手的樣子就行，大概15-20分鐘左右。

　　4、麵糰揉到光滑，蓋保鮮膜，鍋中準備好溫水中（35度左右），放入面盆，蓋上鍋蓋進出發酵，大概發酵半個小時左右即可，發好麵糰成蜂窩網狀就可以了。

　　5、取出麵糰放在案板上揉勻，揉麵20分鐘左右，直至切開看不見大的氣泡孔就可以了。

　　6、將做好的饅頭，擺放在蒸鍋中醒發10分鐘。

　　7、開火，全程中小火，蒸15分鐘，關火後燜3-5分鐘再開蓋。

　　1、將適量的白糖和酵母放入溫水中，混勻，加入適量的麵粉。參考量為：2.5kg的麵粉，13g的酵母粉，350g的白糖。

　　2、揉均勻後，夏天可室溫放置30min，冬天適當延長，直至麵糰膨鬆。

　　3、將麵糰揉成長條形，切好胡蘿蔔備用。

　　4、將胡蘿蔔長條放在長條上，將麵糰的兩端穿過胡蘿蔔。

　　5、放上胡蘿蔔顆粒作為兔子的眼睛。

　　6、將做好的兔子饅頭放入鍋裡二次發酵，夏天發酵15-20min，冬天放入溫水中30min，20min左右出鍋。胖胖的兔子饅頭就做好了。

　　7、也可以根據自己的喜好做出不同形狀的饅頭。

　　1、食材：饅頭兩個、雞蛋兩個、五香粉適量、大姜少許、洋蔥適量、料酒小湯勺一勺、白糖適量、食鹽適量；

　　2、將饅頭切成碎末狀，香蔥，洋蔥和大姜也切成碎末狀。然後這幾樣東西攪拌均勻。

　　3、將五香粉，料酒 ，白糖和食鹽加入到打好的雞蛋中，將雞蛋均勻打好，備用

　　4、處理好的雞蛋，饅頭碎末攪拌均勻，可以加入適量水，一定不能放多水了，攪拌到黏糊了為止。然後用手團成小圓備用。

　　5、鍋中加油，三分熱時候加入團好的丸子，等待丸子變成黃色時候就可以撈出來了（千萬不要等待成紅色的了，不然丸子炸老了），火不要開太大，油熱了以後就調成最小火或者大一點也行（主要看你家燃氣灶的火頭多大了）

　　6、出鍋的丸子，放置兩分鐘左右，吃起來更美味呃！而且外酥裡嫩！