自釀啤酒工藝流程沒有經過嚴密把關和嚴格檢測，無法保證有害物質的含量，肝功能不全的，謹慎飲用，會引起肝區疼痛，嚴重者要及時就醫，小飲怡情，貪飲傷肝。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒，可產生3344kJ熱量，相當於3~5個雞蛋或210g麵包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
自釀果酒，正常工藝製作成功的果酒是能喝的。但是如果沒經過除菌的操作，容易大腸桿菌等超標，腸胃不好的人喝可能拉肚子。
用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外新增酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被汙染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
自釀啤酒最好用純淨水。通常，軟水適於釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適於釀製濃色啤酒。啤酒（beer）是指利用澱粉水解、發酵產生糖分後製成的低酒精度酒，被稱為液體面包，是世界上歷史最悠久，普及範圍最廣的酒精飲料之一。
如果自己在家裡釀造啤酒，只是家庭成員自己來喝，就沒有犯法這個概念了，就像自己在家做飯一樣。如果開個啤酒屋自己釀造啤酒在自營的場所進行銷售，不流入市場對外直接銷售，是不違反國家相關法律法規的。
所謂自釀啤酒顧名思義就是自己手工釀造的啤酒，如果經營自釀啤酒，主要經營地一般出現在中高檔酒店、酒吧、啤酒屋、自 ...
自釀米酒有甲醇，植物組織在發酵過程中，甲醇的產生幾乎是不可避免的。因為，植物細胞壁中含有果膠，其本質是半乳糖醛酸聚糖，其側鏈可被酯化，酯化的果膠在果膠酶作用下會生成甲醇。所以，白米酒發酵過程中的確會產生甲醇，不論是自釀還是工業化生產都會產生。但是，如果說自釀白米酒的甲醇一定超標，使人中毒，那倒也不是這樣的 ...
精釀啤酒裝置有粉碎系統、糖化系統、發酵系統、製冷系統、控制系統、清洗系統、售酒系統、灌裝系統。因精釀啤酒裝置是定製型加工裝置，每個人對裝置需求情況不一樣，裝置配置也不一樣，具體還要看需求什麼配置的。
精釀啤酒用來區別於大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是 ...
一、對於啤酒屋這種小規模，對外供應需求量沒有那麼大，只是供應給來本店的消費者，不流通於市場，是不違反國家的法律規定的；
二、經營者按規定辦了生產許可證，衛生許可證，質量許可證和經營許可證，還有工商，稅務登記，辦有營業執照是可以在自營的場所內銷售自釀的啤酒。
三、經營者按規定辦了生產許可證，衛生許可 ...
啤酒有生啤和熟啤之分。生啤口感更清爽、新鮮，熟啤是經過高溫滅菌處理的啤酒，而生啤則少了一道滅菌程式，保留了啤酒的原汁原味，口感方面要優於熟啤酒，一般生啤口感更為清爽。而且由於生啤都是保質期不長，一般都是剛釀出來的，所以比較新鮮。個人自釀啤酒如果沒有經過高溫滅菌處理則是生啤。 ...
米中含有澱粉，澱粉經曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉化成乙醇（酒）。米酒的發酵中這個過程是混合進行的。
發酵一到兩天糖化為主， 酵母在繁殖產生少量的乙醇。第三天開始，酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉並且產生大量的乙醇。 米酒有甜酸逐步變味成酸苦。發酵五到七天酒精發酵結束，澱粉和糖基本消耗， 米酒的甜味沒有了， ...
精釀啤酒細分起來種類繁多，但大體上可分為拉格和艾爾兩大類。拉格的特點：10℃以下低溫發酵，發酵期較長，發酵時酵母會沉到酒液底部（通常稱之為“下層發酵”），麥香味較重，酒精度數較低。艾爾啤酒的特點是，常溫發酵，發酵期較短，發酵時酵母會浮在酒液上（通常稱之為“上層發酵"），與味道單一的拉格啤酒相比，風 ...