艽菜花做法

　　韭菜花洗淨後放入熱水和八角，瀝乾後放鹽醃製48小時即可食用。在醃製過程中，需要注意瓶口先用保鮮膜蓋好，然後再蓋蓋子。食用前也可以加入適量醬油和香油來提升口味。艽菜花做法細節如下：

　　1、將嫩韭菜花洗乾淨，放到容器上晾乾。

　　2、盆中放入八角花椒，倒入熱水，待水冷卻後才可以使用。

　　3、將瀝完水的韭菜花倒入冷卻好的水中，放入鹽醃製。醃製時注意用保鮮膜把瓶口蓋好。

　　4、醃製48小時即可食用，吃之前撈到盤子裡，放入醬油，香油適量。

　　1、用料：菜花一個、西紅柿三個、花椒十粒、八角兩個、薑絲十根、鹽少許、雞精少許。

　　2、菜花改刀成朵狀備用，西紅柿削成薄片備用。

　　3、鍋中倒入適量油，倒入西紅柿大火快炒。

　　4、待西紅柿炒至成糊狀倒入備好的菜花一起翻炒均勻。

　　5、加適量鹽翻炒均勻，倒入少許白開水，加蓋燜燉五分鐘。

　　6、開蓋翻炒均勻加少許雞精調味，關火盛盤。

　　1、將菜花拆成小朵，用鹽水浸泡5－10分鐘（殺死幼蟲），然後洗淨，用沸水煮燙5分鐘左右，撈出並控去水分。

　　2、將胡蘿蔔，芹菜，洋蔥洗淨，分別切成片，段，絲。

　　3、先用熱油炒洋蔥絲，炒到微黃時放香葉，胡椒粒，幹辣椒，胡蘿蔔片，番茄醬，再繼續炒到油呈紅色時，放雞湯或水調勻，再放入煮燙過的菜花和芹菜段，沸後放鹽，糖醋精，蒜調好口味，移文火上再微沸10分鐘，倒耐酸器皿內，涼後即可食用。