菜花做法

　　1、用料：菜花一個、西紅柿三個、花椒十粒、八角兩個、薑絲十根、鹽少許、雞精少許。

　　2、菜花改刀成朵狀備用，西紅柿削成薄片備用。

　　3、鍋中倒入適量油，倒入西紅柿大火快炒。

　　4、待西紅柿炒至成糊狀倒入備好的菜花一起翻炒均勻。

　　5、加適量鹽翻炒均勻，倒入少許白開水，加蓋燜燉五分鐘。

　　6、開蓋翻炒均勻加少許雞精調味，關火盛盤。

　　1、將菜花拆成小朵，用鹽水浸泡5－10分鐘（殺死幼蟲），然後洗淨，用沸水煮燙5分鐘左右，撈出並控去水分。

　　2、將胡蘿蔔，芹菜，洋蔥洗淨，分別切成片，段，絲。

　　3、先用熱油炒洋蔥絲，炒到微黃時放香葉，胡椒粒，幹辣椒，胡蘿蔔片，番茄醬，再繼續炒到油呈紅色時，放雞湯或水調勻，再放入煮燙過的菜花和芹菜段，沸後放鹽，糖醋精，蒜調好口味，移文火上再微沸10分鐘，倒耐酸器皿內，涼後即可食用。

　　菜花可以做乾煸菜花、涼拌菜花、熗炒菜花。以乾煸菜花為例，所需食材有菜花、植物油、食鹽、生薑、蒜、泡椒、花椒、生抽、蠔油。共分為以下5個步驟：

　　第一步：準備食材

　　菜花洗淨分小朵，生薑、大蒜切成片，泡椒切成絲備用。

　　第二步：熱鍋燒油

　　鍋裡放入適量油，燒到六成熱。

　　第三步：煸炒菜花

　　倒入菜花煸炒，放入適量鹽炒入味，出鍋待用。

　　第四步：爆香佐料

　　鍋裡放入適量油，放入泡椒、生薑、大蒜、花椒爆香。

　　第五步：加入菜花

　　加入煸炒好的菜花，加入少許生抽和蠔油，翻炒均勻即可。

　　總結：以上就是關於菜花做法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。