艾葉粑粑怎麼做去苦味

　　將艾葉洗淨，燒一鍋水，在鍋中煮熟撈出，然後放到盆中反覆清洗，就可把其苦味去除。或在鍋里加油，將艾葉跟糯米糰一起放入攪拌，再加適量的糖跟鹽，也可去除其苦味。

　　艾葉粑粑的做法

　　第一步：把新鮮的艾葉清洗乾淨;

　　第二步：鍋中燒水，把艾葉放進去焯一下，去除它的澀味;

　　第三步：艾葉濾掉水分，用水擠出水分，然後，將艾葉用攪拌機打成泥；

　　第四步：放入糯米粉，摻入麵粉，開始和麵團；

　　第五步：和出的麵糰，以不沾手，能成團為宜；

　　第六步：製作餡料餡料，將芝麻花生研磨成粉，用豬油來炒至香味溢位，再加入糖翻炒；

　　第七步：麵糰分成幾小塊，取出麵糰，將麵糰包裹住餡料，搓成團即可；

　　第八步：上蒸鍋10分鐘蒸熟。

　　1、芝麻中加入油、紅糖，花生搗碎混合拌均勻，將艾草汁倒入糯米粉中，揉成麵糰，做法簡單，好吃美味！

　　2、艾葉焯水後擰乾水分，切碎，放入糯米粉翻拌均勻，切出小劑子後壓成薄餅，入鍋炸熟即可。健康美味，做法簡單！

　　3、艾葉焯水洗淨備用，準備好的艾葉剁碎，放到裝有糯米粉的盆裡，攪拌成麵糰，分成小塊蒸，健康營養，做法簡單！

　　4、艾葉焯水，將艾葉擠幹打成汁，將艾草汁倒入糯米粉中，揉成麵糰，分成小塊壓扁做成艾粑粑，健康美味，做法簡單！

　　5、艾葉焯水切碎，將艾葉與豆腐塊混合攪拌均勻，加入麵粉揉成麵糰，分成小塊，包好餡，健康美味，做法簡單！

　　1、選材：艾葉粑粑蒸綠色的關鍵之一要選擇鮮嫩的艾葉。

　　2、記得焯水：艾葉製作艾葉粑粑要提前進行焯水，一方面可以去除艾葉的澀味，另一方面可有保持翠綠顏色的作用，最好在焯水的時候加入適量的食用鹽，其持色效果會更好。

　　3、充足的艾葉汁和適宜的溫度。

　　4、表面塗油：把食用油塗抹在弄好的艾葉粑粑上，可保持艾葉粑粑蒸出來顏色又綠又亮，這也是大多數商家為艾葉粑粑保色，延長保質期的秘訣之一。