芋頭煲怎麼做

　　材料：芡實一小把，百合一包，大芋頭半個，胡蘿蔔少許。

　　配料：香蔥、蝦皮適量，高湯或清水適量，淡奶適量，鹽，水澱粉。

　　做法：1、芋頭和胡蘿蔔各切小丁，芡實用熱水泡開後，在煲中用熱水煮滾轉小火繼續煮10分鐘。

　　2、芋頭小丁放入平底鍋，煎至兩面表皮稍微變黃變焦，瀝乾油分備用。

　　3、鍋留底油，下胡蘿蔔和芋頭丁炒炒，加入蝦皮炒炒，移至煲鍋中大火燒開，轉小火煮，加入百合，再滾開時勾芡，加入適量淡奶，放香蔥就可以了。

　　1、羊骨洗淨，拌入調味料醃製10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

　　2、芋頭去皮，切小塊，放入熱油中炸過撈出。

　　3、用油炒香蒜瓣，在放入羊骨，加入酒，醬油，鹽，糖，胡椒粉和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。

　　4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，煮至酥軟並湯汁收至稍幹，即可盛出。

　　芋頭排骨煲

　　材料：小排骨、芋頭、蒜、酒、醬油、醬油、鹽、糖、胡椒粉。

　　做法：

　　小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘；再用熱油炸至上色撈出，芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出；用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘；芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。