芝士蛋糕麵包機做法
芝士蛋糕麵包機做法
原材料:雞蛋、細砂糖100克、菜籽油、牛奶、香草精少許、低筋麵粉70克、泡打粉、芝士片1包。
製作步驟:
1、將黃油和芝士片用微波爐加熱融化,加入菜籽油和牛奶,再加入20克砂糖,攪拌均勻。
2、加入雞蛋蛋黃,攪拌均勻。
3、低筋麵粉和泡打粉混合,過篩後加入蛋黃液中,用橡皮刮刀翻拌均勻至無麵粉小顆粒。
4、把蛋清加糖,用電動打蛋器打發至硬性發泡,將蛋黃麵粉糊和二分之一的蛋清糊混合,快速翻拌均勻。
5、加入另外二分之一的蛋清糊,再拌勻後倒入麵包桶。
6、啟動麵包機,時間設定為30分鐘,按開始鍵啟動程式,30分鐘後蛋糕製作完成。
蔥香芝士軟麵包的做法
1、高筋麵粉180克,低筋麵粉40克,細砂糖20克,耐高糖酵母6克,牛奶215克,高筋麵粉 70克,低筋麵粉40克,細砂糖70克,煉乳20克,鹽4克,黃油48克,雞蛋1個。
2、把發酵種中的牛奶加熱37-40度左右,加入耐高糖酵母,細砂糖,攪拌至砂糖融化,之後加入高筋麵粉,低筋麵粉,用刮刀攪拌至無干粉。
3、攪拌好之後,蓋保鮮膜發酵,約一個小時左右,主要看發酵狀態。
4、發酵至兩倍大,並且有明顯的小氣孔,發酵就可以了。
5、主麵糰的材料,除了黃油,其他全部稱入面桶。
6、用刮刀把發酵好的發酵种放入面桶,開啟和麵模式,大約五分鐘左右,和成麵糰,把麵糰用面刀大致切小塊,均勻放在面桶底部。
7、放入融化的黃油,黃油一定要當融化了的,反覆實驗,融化的黃油最好出膜(你們可以把塊狀黃油,放微波爐加熱至融化,之後放置到室溫再使用)。
8、繼續攪拌10分鐘。
9、取出麵糰,不會粘手,而且有這樣的粗膜,這個麵糰就可以直接使用的,直接蓋保鮮膜醒10分鐘。
10、然後分成50-60克的麵糰,我分成60左右一個,總共14個,蓋保鮮膜醒10分鐘。
11、按壓一下,然後從上往下卷。
12、烤盤鋪好矽油紙仿粘,整形好的麵包胚依次放入,中間留點空,麵糰發酵還會變大的。
13、我的是美的35l的烤箱,不帶發酵功能,底下放一大碗熱水,把烤盤放入烤箱發酵。
14、大概50分鐘-一小時左右,發酵成兩倍大。
15、預熱烤箱的同時,刷一層蛋液,撒一點馬蘇裡拉乳酪碎,放入小香蔥(我沒有香蔥了,就用大蔥的葉子,少放了一點),擠沙拉醬(不要太多,不然會膩)最後擠番茄醬。
16、放入烤箱,上下180度,15分鐘。
芝士火腿麵包的做法
1、冰牛奶170克、酵母3克、糖15克、高筋麵粉250克、鹽2克、黃油15克、火腿8根、芝士粉適量、耐高溫沙拉醬適量。
主鍋加入冰牛奶170g、酵母3g、糖15g、高粉250g設定30秒速度3—6混合;
2、加入鹽2g,設定三分鐘揉麵。
3、再加入黃油15g設定三分鐘揉麵。
4、取出放入大碗進烤箱或者發酵箱,下面放一碗熱水,發酵到兩倍大。
5、取出分成8份,一份在56g左右,滾圓,取一個擀成牛舌裝。
6、下面收下,上面放一根火腿,從上往下圈起來。
7、卷好,刷上全蛋液。
8、取個小碗,倒進芝士粉,把整好型的麵糰放進去滾上芝士。
9、放進烤箱或者發酵箱,放一碗熱水,發酵兩倍大。
10、把發酵好的麵糰,用刀劃兩刀。
11、擠上耐高溫沙拉醬。
12、烤箱提前預熱上下火175度,中層烤18分鐘。
13、各家烤箱溫度不一樣,自己把控下。
14、出爐,放涼,密封包裝好吃不完的可以冷凍,下次拿出來自然解凍好,可以放微波爐加熱20秒,也可以噴點水烤箱復烤5分鐘,麵包不要冷藏。
草莓芝士蛋糕卷的做法
1、食材:蛋糕體適量、雞蛋3個、糖45g、低粉60g、油40g、牛奶50g、芝士奶油陷適量、奶油乳酪25g、酸奶10g、糖10g、淡奶油50g、草莓醬適量、裝飾適量、奶油70g、糖10g、草莓適量。
2、首先需要把雞蛋蛋清和蛋黃分離,蛋黃加50g牛奶,40g油和15g糖攪拌均勻。
3、然後再篩入低 ...
香腸芝士軟麵包的做法
1、波蘭種:高筋麵粉50克、水50克、酵母1克;主麵糰:高筋麵粉140克、細砂糖16克、鹽1.5克、奶粉5克、酵母0.5克、蛋液10克、水40克、黃油18克、香腸6小根、芝士小片、學廚烤盤1件、表面刷蛋液適量、香蔥碎適量。
2、現將波蘭種的材料混合在一起,這個過程用刮刀即可。
3、然後蓋上保鮮膜室 ...
芝士蛋糕電飯煲的做法
芝士蛋糕電飯煲的做法:
1、將雞蛋黃和雞蛋清完全分離,容器必須是乾燥的,將雞蛋黃打散。
2、將50g麵粉用篩子篩進蛋黃中,加入40ml牛奶,加入適量白砂糖(約50g),攪拌均勻。
3、80g芝士片加食用油/黃油適量,加20ml牛奶,用微波爐加熱或隔水蒸熱,目的是讓芝士完全融化。加入蛋黃麵粉漿中 ...
培根芝士扁麵包的做法
1、食材:高筋麵粉(或中筋)250克、乾酵母5克、鹽5克、溫水160毫升、橄欖油適量適量、培根粒或培根條80克、馬蘇裡拉乳酪 (Mozzarella Cheese)90克。
2、將酵母和鹽倒入盛有面粉的大容器內。酵母和鹽、糖不要挨在一起放。
3、中間挖個洞,倒入水的三分之一。
4、用手將原料混 ...
巧克力芝士蛋糕的做法
1、材料:奶油乳酪350克、細砂糖50克、蛋黃3個、酸奶油50克、玉米粉15克、巧克力80克、蛋白3個、細砂糖70克、巧克力蛋糕片1片。
2、蛋糕模內摸黃油,鋪上剪裁好的烤紙,鋪上巧克力蛋糕片備用。
3、奶油乳酪室溫軟化,加50克砂糖拌至光滑無顆粒。
4、分次加入蛋黃拌勻,再依次加入酸奶、玉米 ...
奶油酸奶芝士蛋糕的做法
1、原料:(6寸芝士蛋糕)。
2、餅底:奧利奧餅乾22G、全麥消化餅48G、黃油10G。
3、芝士蛋糕餡原料:自制酸奶乳酪140G、自制酸奶60G、低筋麵粉20G、玉米澱粉10G、巧克力奶茶粉10G(可有可無)、純牛奶40G、黃油10G、糖粉65G、雞蛋2個。
4、用擀麵棍壓碎奧利奧餅乾和消化 ...
巴斯克芝士蛋糕的做法
1、奶油乳酪250克,細砂糖65克,蛋黃1個全蛋2個,香草精3克,淡奶油110克,檸檬汁12克,玉米澱粉15克首先來製作酸奶油。淡奶油擠入檸檬汁,攪勻,靜置30分鐘。
2、將馬斯卡彭(奶油乳酪)和細砂糖,攪打均勻。
3、雞蛋分次加入。
4、每攪勻一個再加下一個。
5、加入淡奶油,攪勻。
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