芝麻空心球做法竅門

　　1、食材：糯米粉 500g、白糖 100g、食用鹼 2g、泡打粉 4g、白芝麻 適量、食用油 適量。

　　2、白糖、鹼、泡打粉，備好。

　　3、取一容器加適量白開水、糖、泡打粉、食用鹼攪拌至消融。

　　4、再倒入糯米粉，攪拌成柳絮狀。

　　5、把糯米粉和成糯米糰，用保鮮膜包住，靜置20分鐘，醒一會。

　　6、備好白芝麻，放入盤裡。

　　7、將糯米糰搓成長條，分成每一個大小均勻劑子搓圓；放入芝麻中，兩面都裹上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘緊，油炸時不容易脫落。

　　8、鍋洗淨，倒油，燒熱至70度左右，放入白芝麻球，小火慢炸。

　　9、不斷翻動和按壓芝麻球，有助於排氣才幹收縮，釀成空心的芝麻球。

　　10、炸到圓子浮起來，圓圓鼓起來大大的，煎到金黃色即可，撈出裝盤。

　　1、食材：蛋黃4個、低筋麵粉70克、牛奶40克、奶粉30克、椰蓉150克、黃油100克、糖粉80克。

　　2、糖加入軟化的黃油中進行打發至無顆粒。

　　3、加入蛋黃攪勻。

　　4、再加入牛奶繼續攪拌均勻。

　　5、倒入奶粉。

　　6、篩入低筋麵粉，繼續攪拌均勻。

　　7、加入椰蓉翻拌均勻。

　　8、蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏30分鐘。

　　9、把冷藏好的糊搓成8-10g的小球球，然後外面再裹一層椰蓉。

　　10、搓好後烤盤鋪吸油紙，上下火180度烤15分鐘，美味的椰蓉球已完成。

　　湯圓是漢族的傳統小吃，現在可以說是元宵節最具特色的食物，很多人都喜歡吃湯圓。下面就來教大家芝麻湯圓的做法竅門。

　　簡要答案芝麻湯圓的做法竅門，主要要將芝麻餡攪拌均勻，然後用糯米糰將其包起來，下鍋煮熟。做的過程儘量做圓一點，這樣會更好看。

　　工具/材料糯米粉：200g，黑芝麻60g砂糖35g，黃油75g。

　　具體內容將炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機裡面打碎，裝入碗中備用。

　　黃油放隔熱水融化後，將其倒入黑芝麻糖粉裡面。

　　一次性全部加進去，攪拌均勻然後放冰箱冷藏至凝固，然後做成一個個小黑芝麻球。

　　將200克糯米粉，加入150克溫水揉成麵糰。

　　然後用糯米糰，包入黑色芝麻餡料，將其收口。

　　最後，將捏好的芝麻球裹上一層乾的糯米粉，這樣就做好了，下鍋煮熟即可。