1、首先分別將水油皮（普通麵粉95克、水38克、豬油38克、糖粉10克）和油酥材料（低筋麵粉120克、豬油60克）混合揉成麵糰，蓋保鮮膜醒15分鐘。
2、將水油皮和油酥分別分成12份。
3、取一份水油皮團壓扁成片，包入一份油酥呈球型。其它依次做好。
4、將包好的麵糰分別擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此擀卷兩次，即成酥皮坯子。
5、取一隻酥皮坯子，擀成片，包入豆沙餡，收口朝下襬入烤盤中，其它依次做好。
6、將蛋黃打散，用刷子刷在豆沙酥餅表面，分別撒入白芝麻即可。
7、將烤盤放入烤箱的中層，芝麻豆沙酥180度上下火烤20—25分鐘即可。
老南瓜洗淨，切塊蒸熟，去掉南瓜皮。
加入適量白糖，攪拌均勻。
加入糯米粉跟粳米粉，比例是4：1的樣子。
用筷子攪拌下。
揉成南瓜團。取適量南瓜團，搓成長條。
切成大小差不多的小段後，放入保鮮袋裡防止幹掉。
取一小團，揉圓。
用手輕輕按扁。擠入豆沙。
再揉圓，輕輕再按扁。
在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆裡，正反面都粘上芝麻，以此類推。
鍋內倒適量油，油5_6成熱時，放入南瓜餅坯，中火煎，中間正反 面多翻幾次。成金黃色時撈出， 用廚房紙巾吸下油即可。
1、準備麵粉（油皮）130g、麵粉（油酥）100g、黑芝麻核桃粉適量、水（油皮）60g、食用油（油皮）20g、糖（油皮）3g、食用油（油酥） 50g、糖（黑芝麻核桃粉）、適量食用油（黑芝麻核桃粉）適量、黑芝麻（表面裝飾用）適量。
2、把油皮材料中的油和水分別倒入麵粉中，攪拌均勻，並揉成油皮面團。
3、把油酥材料同樣也攪拌均勻並揉成油酥麵糰。
4、準備一個深一點的盤子，把油皮面團和油酥麵糰放入，並蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
5、在等待的時間中，準備餡心材料。
6、黑芝麻核桃粉放入碗中，加入適量糖和食用油。
7、攪拌均勻，形成香甜潤滑的黑芝麻核桃餡心。
8、將已經靜置好的油皮面團擀開。
9、油酥麵糰放入擀開的油皮面片上。
10、像做包子一樣包好，封口向下。
11、再次擀開，擀成長方形的面片。兩邊分別向中間對摺。將對摺的面片再次擀開，擀成長方形。
12、然後從一頭向另一頭捲起，捲成一個長長的圓柱形。
13、用刀切成9個小段。取其中的一個小段，壓扁，捏成一箇中間厚四邊薄的麵皮。
14、放入適量黑芝麻核桃粉的餡心。
15、像做包子一樣包好，封口向下，並輕輕按壓成餅丕。
16、將所有的都做好，並在表面刷上一點水。
17、另取一盤子，中間放入適量黑芝麻，讓餅丕表面沾上黑芝麻。
18、所有做好後，放入預熱好的烤箱，上火180度，下火190度，25分鐘左右，烤至微微餅面微微鼓起就可以了。