芝麻豆角絲

　　1、原料：豆角500克，芝麻50克，蒜、鹽、味精、花椒油各適量。

　　2、做法：先將豆角揀洗乾淨，切成細絲，用開水焯熟，壓幹裝盤。把芝麻炒熟，蒜切末。再把各種調料與豆角絲拌勻即成。

　　3、豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。

　　步驟1：準備2斤圓豆角、去頭去尾、無需清洗。

　　步驟2：準備插絲器，豆角一頭伸入豆角器刀片鋒利的一端。

　　步驟3：這樣。

　　步驟4：全部插成絲。

　　步驟5：撒鹽、翻拌勻！

　　步驟6：針穿線、將豆角絲的一頭串在線上，掛在陽臺上曬一週。

　　步驟7：曬好的豆角絲。

　　1、香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，不僅味道鮮美、香氣沁人、營養豐富，還具有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

　　2、菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。

　　3、豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。

　　4、豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。