1、主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）。
2、做法：芝麻先淘洗乾淨。 放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內顏色略為黃色。炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會幹磨石磨。把芝麻醬放入容器裡，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱儲存。
1、主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）。
2、做法：芝麻先淘洗乾淨。 放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內顏色略為黃色。炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會幹磨石磨。把芝麻醬放入容器裡，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱儲存。
1、食材：魔芋適量、青椒適量、紅辣椒適量、泡腳適量、大蒜適量、蔥適量、生薑適量。
2、準備好食材，辣椒都切成小段，蒜切末，姜切絲。大蔥打成斜刀。
3、魔芋洗乾淨，切成大小適中的片。
4、魔芋隨涼水入鍋，大火煮開後繼續煮3分鐘去鹼味（水多點）。
5、煮好後，撈出放清水中沖洗浸泡一會兒撈出來瀝乾水份。
6、熱鍋到油，油溫3層熟。下蔥薑蒜翻炒均勻，炒香。
7、放入泡腳翻炒幾下，根據自己的口味，加入適量的泡椒水繼續翻炒爆香。
8、之後加入辣椒翻炒均勻。
9、最後當辣椒炒香後加入魔芋，加入適量的調味鹽，快速翻炒。
10、泡椒魔芋出鍋裝盤，最後完成。
老鴨1只（淨重約1000克），豆麵（即綠豆麵條）200克，西芹50克，油菜芯150克。調料鹽5克，味精2克，糖10克，胡椒粉8克，生抽8克，蠔油8克，乾隆一品湯王500克，蔥10克，姜10克，色拉油30克，明油50克，香料15克。
1、將老鴨洗淨，將鴨子放入沸水中大火氽5分鐘，取出後用涼水衝淨表面的汙物；
2、鍋內放入明油40克，燒至七成熱時放入蔥、姜大火煸香，下入鴨塊小火加蓋火局10分鐘，取出火局好的鴨子再放入高壓鍋中，放入香料、鹽、湯王后蓋上蓋子大火壓至湯沸，然後改用小火壓5分鐘後離火；
3、放入豆麵小火煮5分鐘，取出後控水；西芹洗淨，斜刀片成厚1釐米的片，放入沸水中大火汆1分鐘取出；
4、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時加入壓好的鴨子和壓制鴨子的湯汁大火燒開，放入豆麵小火翻炒3分鐘，加入糖、胡椒粉、生抽、蠔油調味後，放西芹段，澆剩餘的明油出鍋，擺在汆水後的油菜芯上即可。