材料：芥菜３５０克、肥瘦豬肉１６０克、蔥薑蒜末適量、郫縣豆瓣醬１勺、味極鮮醬油１勺、辣椒油適量、花椒油適量、鹽適量、植物油適量
做法步驟
１、備好食材。芥菜擇好，泡水洗淨，控幹水份備用。
２、鍋內放水，燒開後加少許鹽和植物油，放入芥菜焯水，再次開鍋後關火，撈入涼水盆中過涼。
３、撈出不燙手的芥菜，控幹水份，切小段，肥瘦豬肉切丁。
４、炒鍋放植物油，油溫３成熱，下肉丁炒幹水份，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加蔥薑蒜末炒香。
５、加入適量的清水，放入辣椒油和花椒油炒勻，稍燉一下。
６、湯汁還剩少許，放入芥菜加入味極鮮醬油炒勻。
７、加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤。
芥菜營養價值：
１、芥菜含有豐富的維生素Ａ、維生素Ｂ族、維生素Ｃ和維生素Ｄ，還含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，所以多吃芥菜有提神醒腦，解除疲勞的功效。
２、芥菜還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。
３、開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。
1、食材：芥菜1棵，生薑末少許，花生油適量，食用鹽少許。
2、將買回來的芥菜剝開，認真清洗葉子。
3、將清洗乾淨的葉子晾乾水分之後， 用菜刀切成小段，放在菜籃子裡備用。
4、準備好生薑，並且將生薑切成末備用。
5、大火燒旺炒鍋，加入花生油和食鹽，將生薑放進去炒香。
6、爆香生薑之後，再將切好的青菜倒進去，快速地翻炒幾下。
7、直至芥菜葉子變軟之後，加入少量的水，蓋上蓋子大火煮1-2分鐘。（芥菜的莖比較難熟，所以要加點清水進行煮）
8、再出鍋之前再撒些花生油，翻炒均勻即可出鍋！
1、準備材料：芥菜250克、木耳40朵、蒜6粒、小米辣少許。
2、先將木耳溫水泡發，摘掉老根，仔細清洗掉雜質備用。
3、然後芥菜切成薄片。
4、蒜拍扁切成蒜粒，小米辣切成小段。如果不喜歡吃辣，可以不放。
5、鍋中放入適量油，加蒜炒至變成金黃色，有蒜香。
6、加入芥菜片快速翻炒。注意，不要炒得太軟，加入鹽調味。
7、再加入木耳和小米辣快速翻炒出鍋即可。
1、準備材料：芥菜250克、木耳40朵、蒜6粒、小米辣少許。
2、先將木耳溫水泡發，摘掉老根，仔細清洗掉雜質備用。
3、然後芥菜切成薄片。
4、蒜拍扁切成蒜粒，小米辣切成小段。如果不喜歡吃辣，可以不放。
5、鍋中放入適量油，加蒜炒至變成金黃色，有蒜香。
6、加入芥菜片快速翻炒。注意，不 ...
１、山藥削皮清洗乾淨；幹木耳提前泡發，清洗乾淨；枸杞略泡幾分鐘，清洗乾淨；還要備好蔥薑蒜和青椒。
２、山藥切片、泡發木耳摘成小朵；青椒切絲；蒜拍一下切碎；姜切末；再切點蔥葉。
３、起一油鍋，鍋熱先下青椒、大蒜和生薑，翻一鏟子就下山藥片。注：山藥和木耳都不吸油，少用點油，大約１２克。
４、翻一鏟 ...
用料：芥菜頭1個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、五香粉適量。
1.買回來的芥菜頭兒去皮洗淨，這種芥菜和北方的芥菜比較肉質很硬，很難切絲。
2.用擦絲器直接擦成絲。
3.撒上鹽醃製30分鐘至1小時。
4.然後攥出水分，攥出的湯汁別扔備用。
5.炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜和五香粉，加入芥 ...
用料：黑木耳30克、大白菜300克、蔥20克、姜20克、陳醋2勺、生抽1勺、鹽適量。
1、木耳提前泡發，去根洗淨。
2、白菜，蔥姜分別切片。
3、熱鍋涼油煸香蔥姜後下入木耳翻炒。
4、倒入白菜，白菜變軟後，加入2勺陳醋，1勺生抽，適量鹽翻炒至白菜熟透即可。 ...
1、黑木耳炒胡蘿蔔。原料：黑木耳、胡蘿蔔、老乾媽、鹽、雞精。
2、黑木耳用溫水泡發洗淨。胡蘿蔔削皮洗淨切絲。
3、鍋中放油燒熱，放入胡蘿蔔和黑木耳翻炒至斷生。
4、放入一勺老乾媽翻炒。放入少許鹽調味。放入雞精翻炒均勻，關火。 ...
1、主料：木耳30g、雞蛋兩個。輔料：青辣椒2個、黃瓜半根、蒜薹120g。調料：
2、植物油適量、鹽適量、雞精適量、芝麻香適量、老抽適量、生粉少量。
3、木耳泡發，沖洗乾淨，控水待用。
4、蒜薹切斷待用。
5、青辣椒切塊，黃瓜切片。
6、雞蛋打成液，不用加任何調料，待用。
7、鍋里 ...
1、首先把木耳摘去硬根，洗淨泥砂，把肉切木耳大小的薄片備用。
2、炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒（可放少許醬油調色）。
3、然後再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。
4、出鍋前，撒入精鹽和味精後推勻，用溼澱粉勾芡，即可出勺裝盤。 ...