花生杏仁球做法竅門

　　1、食用油（最好用花生油，有花生的香味）280ml，雞蛋1個，麵粉（或者全麥粉）380克，糖50克，核桃仁100克，花生米100克，泡打粉1茶匙（5ml），小蘇半茶匙（2ml），鹽1克。

　　2、做法：烤箱預熱150度，將花生米和核桃仁放入烤20分鐘，晾涼後去掉花生的紅衣。

　　3、將花生仁和核桃仁放入一個密封袋內，用擀麵杖壓碎待用。

　　4、將雞蛋和食用油和糖放入一個大碗內，用打蛋器攪拌均勻，攪拌至不透明的乳狀。

　　5、將麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合過篩放入油中。

　　6、用刮刀切拌均勻，再加入壓碎的核桃仁、花生仁切拌均勻。

　　7、預熱烤箱180度，取15克左右的麵糊捏成小球，放入烤盤內。

　　8、在小球表面刷上蛋液。放入烤箱中層上下火烤20分鐘左右即可。

　　1、主料：山楂、草莓、葡萄等新鮮水果、白糖、冰糖、蜂蜜等。

　　2、串果挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。

　　3、熬糖：冰糖葫蘆（糖球），手藝也在於熬糖，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。

　　4、蘸糖將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。

　　5、冷卻將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。

　　1、材料配方：白砂糖300克、葡萄糖適量、黑芝麻100克、花生仁100克、牛油適量；

　　2、將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣；

　　3、將油倒入鍋裡，待油熱時放上糖並不斷翻砂，糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合；

　　4、趁熱將混合好的花生米和糖，放在一個長方形的盒內，最好在底上抹上油以防粘底；

　　5、用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把黑芝麻花生糖倒在一塊乾淨的面板上；

　　6、待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成小塊，待其完全冷卻後即成花生糖。