花生酥怎麼做

　　黃老五花生酥做法如下：

　　主料：麵粉200克，花生100克，雞蛋1個。

　　輔料：油120毫升，泡打粉2.5克，小蘇打粉1克，鹽3克

　　做法步驟：

　　1、把鹽、泡打粉、小蘇打粉與麵粉攪拌均勻，過篩；

　　2、雞蛋打成蛋液，取一半與油一起倒入麵粉中攪拌均勻；

　　3、花生用烤箱160度烤5分鐘，放涼後去皮，放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎；

　　4、壓碎的花生仁放入面中，攪拌均勻；

　　5、拌好的粉團均勻分成十三等分，放在鋪好錫紙的烤盆中壓扁；

　　6、花生酥表面上塗上一層蛋液，放入180度的烤箱烤15分鐘；

　　7、取出，再刷一次蛋液，放入烤箱繼續烤8分鐘即可。

　　1、主料：麵包粉350克、花生酥適量、白糖20克、黃油20克、牛奶175克、清水少許。

　　2、調料：酵母粉3克、鹽2克。

　　3、除黃油外所有材料放入廚師機內。

　　4、啟動攪拌程式然後攪拌8分鐘。

　　5、加入黃油，在繼續啟動攪拌程式，攪拌8分鐘,也可以手揉。

　　6、能拉出膜即可。

　　7、然後整理成麵糰。然後放入不鏽鋼碗裡

　　8、蓋上溼布，發酵至兩倍大。冬天需要將碗座入溫水上面，也可以放入烤箱，烤箱最後一層放一盆開水，然後關上烤箱門，進行發酵，這樣約50分鐘就可以發酵至兩倍大了。

　　9、分別分成大小一樣的小麵糰。揉成圓形，蓋上溼布或者保鮮膜，放置好15-20分鐘。

　　10、表面噴一層清水，粘上花生酥。

　　11、然後入烤箱，發酵至40分鐘。烤箱底部放入一碗開水，這樣可以減少發酵時間更快一些。

　　12、然後進行烘烤，烤箱上下火180度烘烤20分鐘，麵包烤制10分鐘的時候，蓋一層錫紙。

　　13、取出，成品。

　　1、食材：花生米兩碗、白糖以覆蓋雞蛋為準、雞蛋一個、麵粉半碗。

　　2、雞蛋打在一個大的盆子裡，加上白糖。

　　3、一個方向攪拌，至雞蛋與白糖溶為一體，顏色發白。

　　4、加入花生攪拌均勻。

　　5、使每一粒花生都裹有少許蛋液即可。

　　6、加入準備好的麵粉攪拌，使每一粒花生均裹上面粉，每個花生顆粒分開不粘連。

　　7、就可以下鍋進行油炸了。

　　8、完成。