苦瓜配什麼炒著好吃

　　第一種：芹菜肉絲炒苦瓜。

　　用料：苦瓜300克、芹菜100克、肉絲200克、醬油、蔥末、薑末、鹽、雞粉、水澱粉各適量。

　　做法：

　　將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成絲，芹菜洗淨後切成絲。炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入 姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色，盛出待用。炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水澱粉和雞粉兌成的勾芡即可。第二種：苦瓜牛肉湯。

　　用料：牛肉250克、苦瓜500克、清湯1000克、薑片4片、鹽、香油適量。

　　做法：

　　將苦瓜去籽、洗淨，剖成兩半，在開水鍋中略燙，撈出後放入冷水中浸泡，切片，瀝乾水分；將牛肉洗淨，瀝乾水切成薄片待用。鍋中加清湯燒開，下薑片，鹽調味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起鍋，滴入香油即可。

　　1、香菇配菜心炒著好吃。

　　2、主料：油菜心(300克)、香菇（幹）(30克)、鹽(2克)、植物油(30克)、白砂糖(15克)、味精(1克)。

　　3、將香菇洗淨後放溫水中泡發，撈出瀝去水，去柄，切小塊；

　　4、將油菜心去根洗淨，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；

　　5、將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心；

　　6、炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，加入味精炒勻後盛入盤內即可上桌供食。

　　主料：木耳、雞蛋、青辣椒

　　1、把買回來的幹木耳取適量，放在水裡泡發；

　　2、把泡發的黑木耳清洗乾淨，用手撕成小塊，瀝乾水分，備用；

　　3、青辣椒洗乾淨切成滾刀形備用；

　　4、雞蛋2個清洗乾淨後，打入碗內，放入少許食鹽，打成蛋液，備用；

　　5、炒鍋燒熱，倒入調和油，油燒到7成熱時倒入打好的雞蛋液；

　　6、當雞蛋全部鼓起變色後，用鏟子快速翻面，盛盤，備用；

　　7、鍋裡倒入適量調和油，燒至6成熱時，倒入切好的辣椒嗆鍋；

　　8、爆香後倒入黑木耳，快速翻炒；

　　9、炒至黑木耳變軟後倒入炒好的雞蛋；

　　10、把雞蛋用鏟子切成小塊，翻炒均勻；

　　11、倒入適量的美味鮮醬油，加入食鹽，十三香調味，快速翻炒均勻，關火，裝盤。