苦螺的做法

　　1、用料：苦螺400g、薑片適量、鹽適量、料酒適量、蒜泥適量。

　　2、苦螺洗淨。

　　3、然後把苦螺泡水裡30分鐘。

　　4、鍋裡放水和薑片，下苦螺。

　　5、加入適量的鹽。

　　6、加入適量的料酒。

　　7、加入少量的醋煮10分鐘，注意不要偷偷開啟鍋蓋。

　　8、撈起苦螺用冷水淋下，有便於螺肉的挑出。然後就可以用以蒜泥和醬油和醋以2.5:1調成的汁配合食用。

　　9、用牙籤把苦螺肉挑出沾點醋調料汁，實在是美味。

　　1、將海底椰切片。響螺片切成小塊。將所有材料倒入湯鍋裡，蓋上鍋蓋大火煮。煮開後，用湯勺把浮沫撇去。蓋上鍋蓋，再小火煮90分鐘即可。

　　2、海底椰響螺肉湯是一道漢族藥膳，以海底椰和螺肉為主料的葷菜，特點是螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽，富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

　　1、田螺洗乾淨，蔥薑蒜辣椒都切好備用。

　　2、鍋燒熱倒油，蔥薑蒜辣椒都倒進去，加入豆瓣醬和冰糖翻炒，爆香炒出紅油。然後加入大料，花椒，桂皮，八角，幹辣椒，香葉。不要加太多，一樣加一點點就行，沒有不加也行。

　　3、倒入田螺翻炒，加醬油，料酒，耗油，十三香，鹽（可放可不放，口味淡一點的朋友就不要再放鹽了）。

　　4、田螺爆炒兩分鐘後倒入啤酒燒開蓋上蓋子煮幾分鐘。

　　5、湯汁快燒乾的時候加入蔥和蒜葉翻炒幾下就能出鍋了，湯汁不要收太乾了，留一點蘸著湯汁吃更香。