1、材料：長茄子（粗的那種）2根，番茄（小個的）3個，幹辣椒3個，醬油適量，蒜5瓣，大蔥半根，紅糖2湯匙，味精1小匙，橄欖油比普通炒菜略多。
2、將茄子切成4釐米長條狀，番茄切成小塊，蔥白切成4釐米左右蔥段，蒜切片，幹辣椒掰碎備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱時加入蒜、蔥、幹辣椒煸炒出香味，倒入茄子翻炒3分鐘，讓茄子充分吸收鍋內的油。
4、加入番茄繼續翻炒，加入醬油和紅糖炒均勻，蓋鍋蓋燜，待茄子酥軟，加少許味精出鍋。
1、材料：長茄子（粗的那種）2根，番茄（小個的）3個，幹辣椒3個，醬油適量，蒜5瓣，大蔥半根，紅糖2湯匙，味精1小匙，橄欖油比普通炒菜略多。
2、將茄子切成4釐米長條狀，番茄切成小塊，蔥白切成4釐米左右蔥段，蒜切片，幹辣椒掰碎備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱時加入蒜、蔥、幹辣椒煸炒出香味，倒入茄子翻炒3分鐘，讓茄子充分吸收鍋內的油。
4、加入番茄繼續翻炒，加入醬油和紅糖炒均勻，蓋鍋蓋燜，待茄子酥軟，加少許味精出鍋。
1、材料：雞蛋1個，娃娃菜一棵，番茄兩個，香菜一把，手工面1把。
2、切菜的同時可以架上鍋，把手工面燙成6成熟後過涼水瀝乾。
3、面撈出備用後，可以開始炒菜啦，順序依次是雞蛋番茄娃娃菜，雞蛋不要炒太久，差不多就可以用鏟子推到一邊，火力中心用來煎番茄茄汁炒麵的。
4、菜八成熟的時候可以加面了，放入生抽老抽雞精鹽進行翻炒，喜歡香菜這時候可以加啦。
5、出鍋開吃。
1、主料：茄子(紫皮、長)(400克)；輔料：豆豉(50克)；調料：大蔥(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(紅、尖、幹)(10克)、醬油(20克)、鹽(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)
2、製作工藝：茄子洗淨去皮，切成3釐米大的菱形塊；幹辣椒切成小段。炒鍋上火，放入油燒至六成熱時放入茄塊炸熟，成金黃色時撈出。繼續起鍋上火，放點底油，放入幹辣椒段炸成深紅色時，放入豆豉、蔥末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子繼續煸炒幾下，烹入醬油、料酒，加入鹽、味精、糖再炒一會兒，最後淋入香油即可出鍋裝盤上桌。