茴香炒蝦皮雞蛋的家常做法

　　第一、 茴香收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

　　第二、 蝦皮用水沖洗一下，控幹水分，備用。

　　第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，備用。

　　第四、 用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

　　第五、 鍋內放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，爆鍋。放入蝦皮小火翻炒。

　　第六、 蝦皮炒至出香味，放入茴香轉大火快速翻炒，放入五香粉，蠔油，鹽不是脫鹽的蝦皮，慎重放鹽。

　　第七、 炒至茴香斷生，放入炒好的雞蛋。雞蛋稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。

　　1、豇豆 150克 ，蝦皮 50克 ，雞蛋 2個 。

　　2、豇豆收拾清洗乾淨，控幹水分，切成碎末。

　　3、蝦皮用水沖洗一下，控幹水分，備用。

　　4、雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

　　5、切好蔥，姜，備用。

　　6、鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋，放入蝦皮小火翻炒，炒出香味。

　　7、放入豇豆翻炒，放入鹽（不是脫鹽的蝦皮要慎重放鹽）。

　　8、炒至豇豆變軟，放入味精，然後把雞蛋液澆到豇豆上。雞蛋液凝固以後，把雞蛋滑散與豇豆融合一起即可，關火出勺。

　　圓蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、降低血黏度、預防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌症的發生率。

　　1、把雞蛋加點鹽劃散，圓蔥和青椒都切成菱形塊備用。

　　2、鍋中放入林加林非轉基因冷榨大豆油，油熱，倒入蛋液炒散，然後炒成蛋花盛到盤中待用。

　　3、另起鍋，鍋中倒入林加林底油，油熱後放入辣椒絲翻炒爆香接著放入洋蔥翻炒。

　　4、在放入雞蛋碎翻炒，調味，放入精鹽，老抽，醬油，五香粉，雞精，爆炒幾分出鍋。