1、把茴香菜洗淨，切細，放入一個容器。
2、把鹹肉剁細，放進裝茴香的容器裡。
3、將茴香與鮮肉混合，加入適量的鹽和切碎的小米辣。
4、將肉與茴香的混合物捏成丸子放在盤子裡。
5、準備一口鍋，在鍋裡放入清水，等水煮沸後，放入茴香肉丸子。
6、等肉變成白色時，湯中會出現一些白得的泡沫，用勺子把泡沫清除，讓湯的顏色統一。
7、蓋上蓋子，煮大約8分鐘，就可以食用了。這樣的茴香肉丸子，很漂亮，也很好吃，建議先喝一點湯。
1、把茴香菜洗淨，切細，放入一個容器。
2、把鹹肉剁細，放進裝茴香的容器裡。
3、將茴香與鮮肉混合，加入適量的鹽和切碎的小米辣。
4、將肉與茴香的混合物捏成丸子放在盤子裡。
5、準備一口鍋，在鍋裡放入清水，等水煮沸後，放入茴香肉丸子。
6、等肉變成白色時，湯中會出現一些白得的泡沫，用勺子把泡沫清除，讓湯的顏色統一。
7、蓋上蓋子，煮大約8分鐘，就可以食用了。這樣的茴香肉丸子，很漂亮，也很好吃，建議先喝一點湯。
1、先做肉圓，絞肉里加鹽，生抽，雞蛋，薑汁，味精，（我這裡放薑汁是因為我不喜歡吃肉裡有姜米所以放薑汁，我也不放蔥個人不喜歡，親可以放）攪拌均勻，做成乒乓球大小的丸子，我不喜歡太大燒不入味。
2、鍋裡入油，下丸子炸制，外殼發黃，成型即可，炸老了不好吃。
3、倒掉多餘油，留正常油，加熱。入薑片蔥段，煸炒香，加水沒過丸子加入糖，老抽，八角，料酒，煮10分鐘，加入毛豆大火燒開，轉中火繼續煮半小時，期間可以嘗味加調料調整，在起鍋15分鐘前加鹽入味。
4、顏色變深，毛豆軟爛，即可起鍋。
肉圓湯是一道非常家常的菜，如何製作請看一下具體步驟，
首先選取五花肉。三分肥七分瘦，剁成肉泥，
剁好的肉泥，加入適量的水澱粉，雞蛋，鹽，醬油少許白糖，
攪拌均勻，順一個方向用力攪拌，使肉泥緊實，有彈性，
洗淨雙手用手指緊握肉泥，從虎口處擠出使之光滑，用一個乾淨的勺子蘸少許的涼水，把肉圓刮出，
鍋中煮一鍋水，水溫不要開，70度左右就可以放入肉圓，等到肉圓浮上水面，就代表熟了，
鍋放10來個肉圓，用煮肉圓的湯，加少許的鹽，小青菜洗乾淨，肉圓湯煮開以後放入青菜，再次沸騰即可起鍋，這樣一鍋青菜肉圓湯就製作好了。