材料：魚、薑片、蔥、蒜、料酒、豆瓣醬、牛油火鍋底料、幹澱粉、水澱粉、荔枝罐頭、萵筍、芹菜、油豆皮。
１、魚用薑片，蔥，料酒醃製1小時。萵筍切片，芹菜段，油豆皮鋪好烤盤。
２、起鍋燒油，加入薑片，蔥段，花椒，大料炸糊，撈出。放入豆瓣醬和牛油火鍋底料炒出香味，倒入開水，荔枝罐頭的湯汁和水澱粉熬製粘稠。
３、用廚房紙把魚表面的水分吸乾，拍少許幹澱粉，放至鍋內煎，小火上下各煎2-3分鐘。然後放入鋪好蔬菜和豆皮的烤盤。
４、將醬汁澆到魚上面，放至烤箱210度25分鐘然後倒入火鍋內即可。
荔枝：是無患子科、荔枝屬常綠喬木，高約10米。果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。成熟時至鮮紅色；種子全部被肉質假種皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏。分佈於中國的西南部、南部和東南部，廣東和福建南部栽培最盛。亞洲東南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄。 荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。
1、從鮮魚上剔下魚肉，片成大小相等的片。蔥姜切成絲，放入盛魚片的大碗中，加入料酒、精鹽醃製入味。
2、火腿切成長條。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成絲。
3、用魚肉包上火腿條，再用芹菜捆紮好，製成爆竹。
4、澱粉內加蛋清製成糊，將爆竹掛糊後下入油鍋，炸成金黃色撈出，裝盤即成，食用時配椒鹽上桌。
魚用刀背去魚鱗和內臟。
魚洗淨後，擦去表面水分，放砧板上，取刀在魚背上切開三幾道口。
取一淺口的大容器，依次放入醬油。
放入辣椒醬。
放入蔥、姜，成醬汁。
將魚放入醬汁中，一面醃漬後。
另一面，不停的翻面浸至魚入味，全程30分鐘。
魚從醬汁中撈出，瀝乾，魚醃漬後把叉子從魚嘴值穿至魚尾。
刷子蘸少許食用油，均勻的刷遍整條魚。
烤箱預熱200°C,上下溫200°C，烤90分鐘。
1、食材：魚1條，口蘑適量，茭白適量，土豆適量，生粉適量，尖椒適量，小塊蒜適量，姜適量，料酒適量，幹辣椒適量，青蒜適量，香菜適量，豆瓣辣醬適量，白糖適量，胡椒粉適量。
2、準備食材，姜去皮切片，尖椒切寸斷，口蘑切小塊，茭白和土豆去皮分別切成小塊和條狀，青椒切粗絲。
3、鍋中注入植物油，熱鍋熱油分別 ...
1、主料：鯽魚1000克。
2、輔料：食鹽10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、雞精5克、植物油10克。
3、鯽魚去魚頭魚腸，清洗乾淨瀝水。
4、放點鹽，倒進料酒，淋上醬油。
5、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、雞精拌勻，醃製半天。
6、烤盤上刷上油防粘紙， ...
1、食材：扁魚200克、孜然10克、生薑50克、香蔥10克。
2、扁魚洗乾淨。
3、然後去內臟擦乾。
4、在魚身上劃上十字刀花。
5、起油鍋入生薑片。
6、加入小扁魚。
7、煎到一面金黃後翻面。
8、兩面都金黃色。
9、撒上孜然粉。
10、撒上蔥花即可。 ...
1、從鮮魚上剔下魚肉，片成大小相等的片。蔥姜切成絲，放入盛魚片的大碗中，加入料酒、精鹽醃製入味。
2、火腿切成長條。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成絲。
3、用魚肉包上火腿條，再用芹菜捆紮好，製成爆竹。
4、澱粉內加蛋清製成糊，將爆竹掛糊後下入油鍋，炸成金黃色撈出，裝盤即成，食用時配椒鹽上桌。 ...
1、玉米荔枝湯做法步驟：
⑴材料：新鮮玉米1個、幹荔枝10個。
⑵輔料:冰糖1勺。
⑶新鮮玉米洗淨切片，幹荔枝去核，一起放入燉鍋，加水沒過玉米大火燒開，小火燉10至20分鐘，出鍋前加適量冰糖即可。
2、荔枝的功效：
可以養血健脾，對於病後體虛、津傷口渴、脾虛洩瀉、呃逆食少、消化不良的人 ...
1、原料：魚肉、金針菇、檸檬汁、鹽、生抽、玉米油、姜、料酒。
2、做法步驟：準備材料，薑切片，金針菇洗淨備用。魚肉放在碗裡，加入1勺料酒，1小勺食鹽，按摩均勻，醃5分鐘；把洗乾淨的金針菇鋪在烤盤內，擺上魚片；擠上檸檬汁在魚身上；先灑上1勺玉米油，再灑上1勺生抽；放入預熱好的烤箱，220度，中層，熱風， ...
1、食材用料：草魚一條、郫縣豆瓣醬、金針菇、藕、土豆、豆腐皮、豆芽、香芹、香菇、蔥、姜、蒜。
2、把魚處理乾淨後，魚身開花刀，用料酒、十三香塗抹正反兩秒，蔥姜鋪魚背面，醃製20分鐘左右。
3、做烤魚上面的澆汁，鍋燒熱放油，蒜片煸香後放入豆瓣醬，加少量水和醬油，熬製濃稠關火。
4、烤盤上鋪好錫紙 ...