菌菇雞絲麵竅門

　　1、材料：雞脯肉、香菇、西紅柿、蔥、姜、菠菜、麵粉、鹽、雞精、胡椒粉。

　　2、菠菜洗淨，在開水中燙一下撈出。把菠菜放入榨汁機榨成汁，用濾網過濾備用。

　　3、把麵粉放入盆裡，加少許鹽，用菠菜汁和麵，擀成麵條。

　　4、香菇洗淨切片；西紅柿洗淨去皮切塊；雞脯肉切絲；蔥姜切末備用。

　　5、炒鍋內放油，油熱後爆香薑末，放入雞絲煸炒，待雞肉變白後放入香菇、西紅柿、蔥末一起翻炒。

　　6、加鹽、雞精調味。放入清水，等水開下麵條煮熟即可。

　　1、雞胸脯肉1塊，掛麵1袋3人份，香菇12朵。

　　2、香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分鐘，讓雜質自然落下後，沖洗乾淨，切絲。

　　3、在沸水中將香菇焯水約2分鐘後，撈出瀝乾水分。

　　4、雞脯肉切絲後放在器皿中，加入料酒和澱粉攪拌均勻備用，蒜切片，香蔥切碎

　　5、鍋熱油，7成熱時加入蒜片爆香，加入雞絲滑炒至變色後加入香菇絲。

　　6、調入蠔油、草菇老抽、糖和鹽後大火翻炒，注入沒過食材約2指的沸水，調中小火熬煮15分鐘，至湯味香濃。

　　7、另取一湯鍋，注入2/3滿的水，至水沸騰後加入掛麵煮熟後撈出放入碗中，加入熬好的香菇雞絲湯，撒香蔥碎即可。

　　1、菌菇洗淨,切斷。馬蘇裡拉乳酪可以買絲的,也可以買一整塊的自己切。

　　2、鍋裡少許油(黃油更香),入菌菇煸炒幾下,放少許牛奶(真的少許哦,不然做出來太溼了也不好),放鹽、黑胡椒調味。

　　3、菌菇出鍋,放在盤子裡,表面鋪上乳酪,入微波爐3-4分鐘，根據個人口味進行製作就可以了。