1、食材：胡蘿蔔4根、麵粉 150g、香菜 100g、雞蛋1個、鹽5g、五香粉3g、姜15g、雞精1g、胡蘿蔔擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末。
2、把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻。
3、攪拌均勻這些食材，加入麵粉和鹽，混合成有粘性的麵糊。
4、取10g左右的胡蘿蔔泥，團成丸子。
5、起油鍋，丸子放鍋裡中小火炸制，丸子完全漂浮在油上就可以出鍋了。
1、食材：胡蘿蔔4根、麵粉 150g、香菜 100g、雞蛋1個、鹽5g、五香粉3g、姜15g、雞精1g、胡蘿蔔擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末。
2、把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻。
3、攪拌均勻這些食材，加入麵粉和鹽，混合成有粘性的麵糊。
4、取10g左右的胡蘿蔔泥，團成丸子。
5、起油鍋，丸子放鍋裡中小火炸制，丸子完全漂浮在油上就可以出鍋了。
1、芹菜丸子漿150公克，紅蘿蔔絲20公克，高麗菜絲50公克，洋蔥絲30公克，香菇絲1朵，荸薺末10公克，芹菜末15公克，香菜末5公克，全蛋液1/2顆，麵粉50公克，鹽少許，胡椒粉少許，香油少許。
2、做法：紅蘿蔔絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調未料混合拌勻備用。取容器，將芹菜丸子漿、全蛋液、麵粉混合拌勻至黏稠，用手捏出丸子狀。取鍋，倒入適量的油燒至160℃，放入丸子炸至定型後，撈起瀝油盛盤。另可搭配蕃茄醬一同食用。
丸子和冬瓜、土豆、番茄、黑豆、春菜搭配做。
1、冬瓜丸子：冬瓜去皮去瓤切塊；香菜切末備用；鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜、生抽、鹽、丸子，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜煮熟即可。
2、土豆丸子：土豆去皮切成塊狀，用水浸泡，去掉澱粉；鍋裡倒入油，放入蔥和蒜爆香，放入瀝乾水分的土豆丁翻炒，放入鹽、丸子、生抽、適量開水燉煮一會，出鍋前加入蠔油、味精調味即可。
3、番茄丸子湯：鍋中放入適量的豬油，放入西紅柿，加入適量的水、丸子、白糖、鹽、粉絲，中火煮5分鐘即可。
4、黑豆丸子：黑豆清洗乾淨後泡一晚上，用電飯鍋煮熟備用；紅棗、桂圓、枸杞洗乾淨；燒開一鍋水，將黑豆和糯米丸子倒入水中，煮2分鐘左右，糯米丸子漲大浮起時，將準備好的紅棗、桂圓、枸杞加入鍋中一起煮一分鐘，加入紅糖調味，攪拌均勻後出鍋即可。
5、春菜丸子湯：春菜摘洗乾淨後切成碎末；丸子洗淨後表面劃幾刀；生薑切細絲；鍋中加入薑絲，大火燒開，下丸子，煮約3分鐘左右，加入精鹽和胡椒粉調味，接著再煮1分鐘左右後下春菜，用勺子稍稍翻動，再煮1分鐘左右，春菜斷生時關火即可。