1、食材：五花肉450克，香蔥50克，生粉二勺，蠔油一勺，五香粉雞粉白糖各半勺，醬油一小碟。
2、先把豬肉用絞肉機打碎，一般自己剁會好一些。
3、把香蔥洗乾淨，切碎越碎越好，大蒜籽也去皮切碎，
4、把香蔥蒜末都放進豬肉裡，再加一勺蠔油，二勺生粉，半勺雞粉和五香粉，一勺鹽，用筷子按順時針方向攪拌均勻醃十分鐘。
5、再洗乾淨手，來做肉丸，可大可小，做好後都放在盤子裡。一般是用右手捏成型，再雙手拍打，才不會煎爛或者煮爛。
6、再用鍋燒半鍋水，水滾後把肉丸放進去蓋蓋子八到十分鐘。時間到了，小心端出來，裡面有一些水可以倒出來做個澱粉水。
7、再來調一些醬料，就是用醬油，生粉。白糖，再加上剛剛倒出來的湯水，攪拌一下。放在鍋裡燒滾後立馬關火。
8、再把醬料剷出來放在一個小碗裡，也可以直接淋在蒸好的肉丸上。
1、將精瘦肉剁成肉餡後拌入蒜蓉、薑末及少許雞粉、生抽、鹽、油、生粉，攪拌均勻，備用。
2、將紫菜泡水洗淨，控幹水份，切成碎拌入肉餡中，製成肉丸（注意：肉丸不宜過大）；
3、將青包菜洗淨、切條，鍋放加水、鹽、油煮沸，倒入青包菜焯水後襬在盤周圍備用；
4、煎鍋（平底鍋）中倒入食用油，油溫不宜過熱，小火煎炸肉丸；
5、將肉丸炸成金黃色撈起備用。
6、下油鍋，爆蒜蓉，加生抽，少許水，煮沸，倒入炸好的丸子，快速翻炒，蓋上鍋蓋悶一兩分鐘，倒入澱粉水，翻炒拌均，盛出擺盤上桌即可。
食材：精肉適量，蓮藕1個，雞蛋1個，蔥兩段，姜一小塊，鹽適量，澱粉兩匙，味達美三滴，味精適量；
做法步驟：
蓮藕削皮；精肉絞餡；蓮藕切絲絞成小丁；把肉泥，藕丁，打入一個雞蛋，放鹽，味達美，丁點味精，澱粉攪拌均勻；用手捏丸子，大小自定；鍋裡放油，中火加熱，小火慢炸；最後大火炸十多秒即可出鍋。
1、菠菜洗淨。
2、放入開水中焯燙，接著放入冷水中過涼，瀝乾水後切段備用。
3、炒鍋內放少許的油，把蔥姜爆香。
4、加入雞湯，如果沒有雞湯可以放開水。
5、豆腐切成小塊放入。
6、把肉餡搓成小丸子放入鍋內氽熟。
7、放入極少的鹽調味即可。 ...
1、食材：肉丸、蔥姜、植物油、豆瓣醬、白糖、醬油、花椒粒、胡椒粉、乾紅辣椒、水澱粉、西紅柿醬。
2、把蔥姜洗淨切末，乾紅辣椒用涼水泡泡。
3、熱鍋涼油蔥姜乾紅辣椒花椒粒炒出香味。
4、加豆瓣醬炒出紅油。
5、加水、醬油、白糖大火燒開。
6、加肉丸大火燒開，轉小火燒。
7、燒到丸子入 ...
1、主料：菠菜適量豬肉餡適量。
2、輔料：醬油適量蠔油適量十三香少許姜粉少許王守義麻辣鮮少許澱粉少許。
3、菠菜洗淨。
4、用水焯一下。
5、撈出瀝乾水份備用。
6、準備豬肉餡，肥：瘦，大約3:7。
7、把王守義十三香、麻辣鮮、姜粉、澱粉、醬油、蠔油，混合餡兒中拌勻。
8、菠菜 ...
1、所需要的食材：鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）。
2、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
3、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面為準）取起，燜、炒等咸宜。 ...
1、去皮豬五花肉（肥四瘦六）500克，山藥200克，糯米粉30克，雞蛋1個，生薑10克、大蔥30克、精鹽適量、胡椒粉適量、料酒 適量、味精適量、幹澱粉適量、色拉油1500克（約耗75克）、生菜葉若干張。
2、五花肉洗淨，與生薑、大蔥一起剁成肉茸（或用攪拌器絞成肉茸）；山藥去皮洗淨，剁成山藥碎粒。
...
1、食材：瘦肉適量、糯米適量、五香粉適量、胡椒適量、雞蛋適量、蔥適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量。
2、瘦肉洗乾淨剁碎，糯米提前泡發，蔥洗乾淨。
3、把剁碎的瘦肉放入碗中，加入適量的雞蛋，蔥花，五香粉，呼叫，生抽，雞精和鹽。
4、把蒸熟的糯米飯適量放進去，用手抓均勻。
5、把抓均勻的糯米肉 ...
1、用料：鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）。
2、製法：將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
3、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面為準）取起，燜、炒等咸宜。 ...