鹹菜擦絲，洗淨控水。
雞肉切絲。
坐鍋，放油，爆香乾辣椒。
倒入雞絲。
翻炒至熟。
放鹹菜絲。
翻炒至乾爽。
放醬油，翻勻出鍋。
裝盤。
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步驟1
食材：雞肉300克、毛豆米200克、大蒜3瓣、大蔥10克、幹辣椒3個、花椒1克、姜3克、上海青20克。調味料：食用油5克、黃酒3克、醬油2克、鹽2克、冰糖2克。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。
步驟3
雞肉切小塊。
步驟4
大蒜切粒。
步驟5
大蔥切小段。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
姜切絲。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜粒、大蔥段、幹辣椒段、花椒、薑絲爆香，放入雞肉炒至出油，倒入黃酒翻炒。
步驟9
倒入醬油翻炒上色，加入適量清水，調入鹽、冰糖，大火煮開轉中火煮15分鐘，放入毛豆米繼續煮15分鐘，大火收汁。
步驟10
盛入盤中，放入上海青擺盤裝飾即可。
爆炒雞軟骨做法圖解 雞軟骨怎麼做好吃？
蔥切末，姜切絲，蒜頭切粒。
萵筍切成條。
芹菜切段。
準備好雞軟骨。
熱油炒香蒜頭，薑絲。
先放入雞軟骨炒香，然後倒入萵筍翻炒。
加入適量的生抽料酒，鹽炒勻。
加入芹菜翻炒。
大火翻炒。
然後加入辣醬翻炒。
炒勻炒至入味，最後撒上蔥花即可。
裝盤上菜了！
第一、 將雞洗淨，切塊，放入醬油、料酒、鹽一起醃製半個小時。
第二、 炒鍋中倒入少許油，待油冒泡後，將薑片、蒜末、蔥白倒入鍋中爆香。
第三、 接著將醃製好的雞肉倒進去，小火翻炒，炒到7分熟後，倒入少量清水，再倒入耗油蓋上鍋蓋煮一會。
第四、 熟倒汁水快乾後，將香菜切碎放進去，炒兩下，香噴噴的炒 ...
材料：三黃雞、白糖、醋、麥芽糖、鹽、味精、姜、酒。
步驟：
1、雞去肺內臟洗淨；
2、鍋中放水，放入酒、姜、鹽、白糖。水燒開後把雞燙定形後放入鍋中煮至七成熟，撈出；
3、碗內放半碗適量醋，加適量麥芽糖；
4、碗中放開水，加入麥芽糖攪散，均勻地淋在雞身上，把雞在通風處晾乾；
5、油下 ...
1、香菇用溫水泡發洗淨，姜10克切片。
2、鍋中加入適量清水大火燒開，放入料酒1勺、再放入薑片、雞肉塊、鹽1勺，煮5分鐘後撈出，鍋中放入薑片、香菇、雞肉塊、紅棗3顆，枸杞5克，倒入適量清水燒開，轉小火煲2小時。
3、2小時後關火，放入鹽2勺、雞精1勺調勻即可。 ...
菠菜雞蛋湯所需食材：菠菜、雞蛋、香油、鹽、黑胡椒粉
準備材料，菠菜洗淨後備用。
將菠菜用刀切成小段。
雞蛋去殼打入碗內。
用筷子將雞蛋攪打均勻備用。
鍋內放入適量的水，水開後放入菠菜。
水再開時放入雞蛋液。
這時放入鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，出鍋後淋上少許香油即可。 ...
1、鍋上放水姜切絲或片下姜，雞蛋磕入碗中打散放少許鹽，鍋開後大火雞蛋抬高下倒入湯中即成蛋花注意下倒時的蛋液柱不能太粗慢慢倒。
2、再等開後放入菠菜稍微水開關火放雞精鹽香油白胡椒粉然後把切好的蔥花或小蔥花放進去即可，放入些平菇味道更鮮美。 ...
1、鍋上放水姜切絲或片下姜，雞蛋磕入碗中打散放少許鹽，鍋開後大火雞蛋抬高下倒入湯中即成蛋花注意下倒時的蛋液柱不能太粗慢慢倒。
2、再等開後放入菠菜稍微水開關火放雞精鹽香油白胡椒粉然後把切好的蔥花或小蔥花放進去即可，放入些平菇味道更鮮美。 ...
1、西紅柿洗淨切塊，黃瓜洗淨切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入生薑2片一起煮。
3、水開後加西紅柿，再開轉小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關火。(關火前可點入幾滴香油)。 ...