可以將菠菜的根、乾癟的葉子摘除，將菠菜儘量切碎，用碎布包裹，用大力擠壓，使汁液全部流出，可以使和出來的面更綠。具體操作步驟：
將菠菜除去爛葉及老根，用水洗淨，切碎剁成菜泥，用淨布把菜泥包住，用力把菠菜水擰入容器中；把雞蛋磕入盆內攪開，加入精鹽，放入麵粉，用手攪起後，一手倒入菠菜水，一手和麵，最後加入水把面和成麵糰揉好揉光。
菠菜面不綠是因為選擇的菠菜太老了，一般菠菜面的菠菜不能太老，老的菠菜日照時間長，葉綠素都曬的發淺了，但也不能太嫩，太嫩的菠菜顏色也不深，所以就要選不老不嫩的菠菜最好。放入開水燙裡燙一分鐘再撈起菠菜切段，放入榨汁機中榨成汁過濾掉渣渣，此時用菠菜汁和麵，揉出來的麵糰非常綠。
菠菜汁和麵更綠的做法：
主料：菠菜500克、麵粉700克、雞蛋2個。
調料：食鹽適量。
步驟：
菠菜去根洗淨晾乾水分；鍋內煮開水將菠菜燙一分鐘後撈出；加少許鹽攪拌均勻，切碎；用紗布包住菠菜碎，用力擠出水分；打入兩個雞蛋到菠菜汁，攪拌均勻倒入麵粉；和成光滑的麵糰，醒二十分鐘。
1、材料：菠菜、麵粉、鹽。
2、菠菜洗淨加水打成汁。
3、將菠菜汁倒入麵粉中攪成絮狀，揉成光滑麵糰醒發15分鐘。
4、擀成想要的厚度，像疊扇子一樣疊起來。記得兩面都要撒麵粉。中間切一下摞在一起繼續切成條。
5、撒點粉下鍋煮即可。 ...
1、取適量的菠菜葉，不要莖。
2、開水燙一下，燙一下能麵糰顏色更綠，也煮好之後也不會褪色太多，還可以稍微放一丁點的食用小蘇打，也可使顏色更綠。
3、焯過水的菠菜葉用料理機打成泥。
4、菠菜汁不要再加水，直接和麵粉和成光滑的麵糰，另外取一些白麵和30度大約微微溫的水，合成麵糰，麵粉和水的比例約為 ...
1、材料：精粉500克，雞蛋2個，菠菜500克，豬油100克，水50克，海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、薑末各適量。
2、將菠菜除去爛葉及老根，用水洗淨，切碎剁成菜泥，用淨布把菜泥包住，用力把菠菜水擰入碗裡。
3、把雞蛋磕入盆內攪開，加入精鹽，放入麵粉，用手攪起後，一手倒入菠菜水，一手和麵，最後加 ...
1、菠菜清洗乾淨切碎。入料理機中，加少許水，打成細膩的菜糊。倒入碗中，加少量食鹽和適量溫水攪拌均勻。
2、一邊慢慢地把菠菜水倒入麵粉中，一邊快速攪拌，直至把麵粉全部攪拌成比較乾的面絮就停止再加水。
3、用手把面絮揉搓到一起，和成硬麵團。一開始揉搓可能會有點費力，慢慢就好揉了。如果還有少量乾麵絮不能 ...
1、碗中加入麵粉，80度溫開水分次加入。
2、攪成絮狀後再次加水。
3、和成麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
4、韭菜切碎，雞蛋打入碗中打散。
5、中火熱鍋，倒入食用油。
6、倒入蛋液炒散。
7、雞蛋盛出，切小粒狀。
8、韭菜中倒入食用油，攪勻，裹油防止出湯。
9、倒入雞蛋粒、 ...
1、食材：菠菜麵條380g，麵粉220g，菠菜粉20g，雞蛋3個，北極蝦50g，蘑菇適量，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，牛奶適量，鹽適量，黃油適量，黑胡椒適量。
2、先準備做麵條的材料，雞蛋，麵粉，菠菜粉。
3、揉好麵糰，裝入容器靜置30分鐘。準備好其他配菜，洋蔥切丁，胡蘿蔔刻成花朵造型，北極蝦解凍，蘑菇 ...
1、首先準備好原材料：選擇新鮮羊肉，新鮮菠菜。
2、把羊肉切成小塊，並加一些香蔥，放在鍋中清水煮熟。
3、把菠菜打成汁。
4、然後用菠菜汁和麵。
5、開始做面魚，將和好的面拔成魚狀，在熱水中煮一下，成型。
6、然後撈出，等用。
7、燒熱水，將準備好的羊肉，面魚放入，加熱至沸騰，然後 ...