葛根蘆筍煲牛筋

　　1、原料：鮮葛根(澱粉)50克，蘆筍100克，牛筋500克，植物油60毫升；黃酒、蒜瓣、精鹽、醬油、薑片、蔥白各適量。

　　2、鮮葛根用小磨磨後澄取澱粉。

　　3、蘆筍洗淨，清水浸泡。

　　4、牛筋洗淨，切斷，清水浸30分鐘，先在油鍋內爆炸幾遍，置入砂鍋內，加入黃酒、蒜瓣、薑片，武火煲至七成熟，放入蘆筍，文火慢煲1小時。將葛根粉用清水化溶，倒入砂鍋內，加入精鹽、醬油、蔥白煲至汁濃熟即可。

　　淮山可以和葛根一起煲湯。

　　主料：淮山，葛根，扇骨。

　　輔料：紅蘿蔔，鹽。

　　做法：

　　1、淮山，葛根，紅蘿蔔去皮，扇骨洗淨砍件。

　　2、扇骨加適量的清水，放入幾片薑片，煮10分鐘左右，過冷水洗淨。

　　3、淮山，葛根，紅蘿蔔洗淨切塊，扇骨飛水洗淨，瀝乾水份。

　　4、鍋里加入適量的清水，放入所有的材料。

　　5、加蓋燉1個半至2小時左右。

　　6、食用時加入鹽調味。

　　7、完成。

　　葛根粉煲湯好吃的做法如下：

　　主料：葛根粉100克、瘦豬肉500克；

　　輔料：涼水適量、生薑適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量；

　　步驟：

　　1、將瘦肉切片，生薑切絲，分別放入碗中備用；

　　2、向碗中加入100克葛根粉，加入涼水，將其攪拌成糊狀；

　　3、向裝有葛根糊的碗中放入瘦肉片，加入適量的鹽和生抽，攪拌均勻後，醃製15分鐘；

　　4、向鍋內加入適量水，放入薑絲、料酒和生抽，使用大火將水煮沸；

　　5、向沸騰的水中放入醃製好的肉片，並不斷攪動，以防粘鍋；

　　6、熬煮3分鐘後，關火，並灑入少許鹽和雞精調味，即可出鍋。