蒜味花生怎麼做

　　原料：花生500克、大蒜5瓣。

　　調料：老陳醋3大匙、糖1匙、鹽半匙、蔥末適量。

　　製作方法：

　　1、將花生在清水內泡3個小時以上，泡開即可。

　　2、將大蒜、蔥切成末。

　　3、冷鍋內加油，放入花生，翻炒均勻使花生表面浸透油。

　　4、將火開至中火，並不停攪拌花生使其受熱均勻。

　　5、待花生變色，散發香氣，油沸騰後即可撈出。

　　6、花生放至冷卻後撒上少量鹽。

　　7、取一個碗，在碗內放入老陳醋，糖，鹽，蒜末並攪拌均勻。

　　8、將冷卻的花生放入碗中，浸泡1個小時以上。

　　9、將花生取出後撒上蔥花即製作完成。

　　１、準備食材：豬肉餡、腸衣、澱粉、姜、五香粉、大蒜、胡椒粉、鹽、大蔥、香油、花椒、八角、料酒。

　　２、大蒜、大蔥、姜分別切成細細的末。

　　３、切好的蔥薑蒜末放入肉餡中，加入五香粉、少許胡椒粉、食鹽、料酒、香油。

　　４、澱粉加入適量清水調成澱粉糊，倒入攪拌好的肉餡中，攪拌均勻。

　　５、腸衣中放入一茶匙白酒浸泡２個小時去異味，並沖洗乾淨。

　　６、開始灌製，灌腸用礦泉水瓶，把沖洗乾淨的腸衣套在瓶子口上，並繫緊口。

　　７、灌好的粉腸按自己的喜歡紮成節，掛在通風處風乾一天即可，外皮稍微發皺就可以收回。

　　８、煮鍋放入一小把花椒、兩粒八角燒至８０度，放入晾曬好的蒜腸。

　　９、在火上開小火煮，一直保持８０度左右的水溫，不要沸騰。煮３０分鐘左右即可撈出。

　　１０、撈出的蒜腸衝去表面浮沫晾乾表面水分即可。

　　多味花生是江西省贛州市大餘縣的漢族特色小吃，色澤金黃，入口香酥，五味俱全，具有解飢、潤肺之功能，那麼一起來看看怎麼做多味花生吧。

　　把花生米倒入碗里加水泡一晚。

　　把泡好的花生米控幹水分倒入鍋中。

　　鍋內依次加入花椒、八角、幹辣椒、香葉、桂皮，倒入一瓶啤酒。

　　用啤酒煮的花生米比用水煮的味道香。

　　加鹽，一勺老抽，大火燒開，轉小火煮20分鐘，蓋上蓋子。

　　大火收汁即可。