1、材料：豆皮兩塊，尖椒一個，鹽少許，花生油少許，大蒜少許，雞精少許。
2、將豆皮掰成小塊放涼水中泡至一個小時，洗淨濾幹水分備用。
3、鍋內油燒熱下大蒜煸出香味，放入豆皮炒至兩分鐘。
4、倒入尖椒，加入鹽炒一分鐘，加入雞精即可出鍋。
1、材料：豆皮、火腿、青椒、胡蘿蔔、木耳、蒜黃、蒜、韭菜、鹽、蠔油、水澱粉。
2、豆皮洗淨切長方形，焯水後撈出備用。
3、青椒洗淨去蒂去籽切細絲。
4、胡蘿蔔洗淨切細絲。
5、木耳泡發後去根部洗淨切絲。
6、蒜黃切長段。
7、鍋內熱油，放入火腿絲炒出香味。
8、倒入胡蘿蔔絲。
9、再放入青椒絲、木耳絲翻炒。
10、放入蒜黃段加鹽調味盛出備用。
11、將炒好的菜均勻碼入豆皮中。
12、慢慢捲起，卷的緊一些。
13、用燙軟的韭菜系緊後碼盤備用。
14、蒜切碎末備用。
15、鍋內熱油倒入適量蠔油。
16、炒到蠔油冒小氣泡。
17、倒入蒜碎炒香。
18、淋入水澱粉勾芡，澆到卷好的豆皮捲上即可。
1、食材：豆腐片300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量。
2、調料：食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙。
3、豆腐皮切條後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色。
4、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用。
5、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開後加入豆腐條、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
1、油豆皮用水浸泡2分鐘，撈出瀝乾水分待用。
2、木耳提前泡發2個小時，去老根洗淨待用。
3、肉餡加入切碎的薑末，蔥末，洋蔥末。
4、加入蠔油，生抽，五香粉等調料拌勻。
5、加入切碎的木耳碎和韭菜末。
6、再次攪拌均勻，餡料就做好了。
7、把肉餡鋪在油豆皮上。
8、緊緊的捲起來 ...
川蒜燒鯰魚的做法如下：
材料：鯰魚1500克，大蒜100克，姜10克，大蔥10克，豆瓣辣醬30克，鹽20克，白砂糖10克，味精10克，醬油30克，醋45克，芡粉5克，植物油60克。
步驟：
1、鯰魚洗淨，去內臟及鰓，斬去魚嘴，在魚背上劃4至5刀；蒜頭選瓣身較肥厚者，切去頭，尾備用；大蒜洗淨10 ...
材料：黃花魚1條、瘦肉50g、老抽10ml、料酒30ml、糖10g、鹽8g、油30ml、炸蒜用油50ml、蔥2段、姜3片、大蒜15瓣、水280ml。
做法：
1、洗乾淨的的魚打花刀後放入小盆中，倒入鹽和料酒醃製10分鐘。
2、準備好蔥段和薑片。
3、將瘦肉切片。
5、煸至大蒜顏色金黃即 ...
1、正宗的燒麥皮要用專門的擀麵杖，家裡一般用普通的擀麵杖，可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了。
2、包燒麥的時候，不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以，其實比包包子還容易。
3、蒸之前一定要在燒麥表面噴水，因為擀燒麥皮的時候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好 ...
食材用料：豆皮200克、幹辣椒5個、花椒適量、生抽適量、老抽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、白糖適量、白芝麻適量。
豆皮辣條的具體做法：
豆皮用水沖洗乾淨。將豆皮撈出切絲。幹辣椒用水浸泡10分鐘。鍋裡放涼水放入豆皮，煮開鍋後就撈出，不要煮太久。將泡好的幹辣椒切絲，準備點花椒。熱鍋倒油調小火炒出香味。 ...
1、主料：尖椒、豆腐皮。
2、豆腐皮切成絲。
3、尖椒切成絲。
4、鍋裡放入水，放入豆腐皮燒開。
5、豆腐皮撈出用涼水過涼，瀝乾水。
6、鍋燒熱，放入油燒熱，放入蒜爆香。
7、放入豆腐皮、尖椒翻炒均勻。
8、放入精鹽、味精翻炒均勻。
9、放入少許水。
10、燉至豆腐皮軟 ...
1、主料：豆皮2張、尖椒2個。
2、輔料：小蔥10克、大蒜4瓣、甜麵醬2勺。
3、做法：
（1）豆腐皮洗淨切三角。尖椒同樣切角塊兒。
（2）小蔥切碎，大蒜切片。
（3）油燒製五成熱下蔥碎，甜麵醬2飯勺爆出香味。
（4）尖椒下鍋翻炒一分鐘，乾的話稍微調入一點清水。
（5）把豆皮倒 ...