蒜燜黃魚怎麼做

　　一、材料：黃花魚1條、大蒜瓣12瓣、蔥2根、姜2片、青蒜絲少許、料酒1大匙、醬油3大匙、糖1大匙、醋1大匙、鹽四分之一茶匙、胡椒粉少許、清水1杯半。

　　二、做法如下：

　　1、黃花魚洗淨，撕除頭皮和背鰭，由鰓部掏淨內臟，再衝淨，然後用紙巾拭乾水分。

　　2、鍋內放4大匙油，爆香蔥、姜、焦黃時撈除，放入剝淨外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黃時撈出。

　　3、將魚放入鍋內兩面略煎，再加入所有調味料燒開，蒜瓣回鍋，改小火燒10分鐘使其入味，中途要翻動魚身。

　　4、待湯

　　1、食材：粉皮300g、蒜100g、雞蛋3個、花生油50ml、味精適量、豆瓣醬20g、十三香2g。

　　2、粉皮撕大片在開水裡燙軟。

　　3、煮好後撈出放冷水裡冰一下，控水裝盤待用。

　　4、蒜切碎備用，雞蛋三隻，打碎攪拌均勻，可以在裡面稍微加一點鹽調味。

　　5、放在鍋裡煎成蛋餅，小心不要搞破蛋餅，兩面煎好後出鍋待用。

　　6、鍋裡放油，下入豆瓣醬炸香，然後放入蒜粒爆香。

　　7、放入粉皮炒拌，粉皮放入後，再加入香醋，如果怕粘鍋，加入一點清水，蒜的香味和醋的味道綜合起來。

　　8、粉皮炒好後裝盤。然後把煎好的蛋餅蓋在燜好的粉皮上，可以上桌了。

　　蔥蒜燜蝦按照以下步驟做好吃：

　　主料：蝦。

　　做法：

　　1、活明蝦洗淨瀝水；

　　2、薑片切好，蔥頭蒜頭切碎備用；

　　3、油熱鍋後，把蔥薑蒜倒進去；

　　4、接著倒入明蝦繼續大火翻炒；

　　5、加適量滷水汁，醬油，料酒，蓋上鍋蓋繼續煮開；

　　6、煮至蝦身彎曲，顏色變紅即可出鍋，出鍋裝盤撒上蔥花即可。