蒜爆肉的做法

　　1、選用裡脊肉，切成與蒜頭大小相仿的丁。用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉抓勻，滑油後備用；

　　2、大蒜切去蒜頭，不用改刀，大約是肉丁的三分之一，4到5成熱下入油鍋，小火煎黃；

　　3、待大蒜煎黃時，倒入滑好油的肉丁，在依次調入鹽、料酒、生抽、雞精炒勻即可，裝盤後撒入孜然粉。

　　1、主料豬裡脊肉150克，大蒜200克。

　　2、調料食鹽適量，生抽適量，老抽適量，澱粉適量，甜麵醬適量，陳醋適量，白糖適量。

　　3、蒜爆肉屬於魯菜系列，蒜爆肉是一道極具營養價值的養生佳品。風味特點：口味鮮美，蒜香味濃。

　　4、大蒜剝好去蒂切片，豬肉切約2mm厚的片，切好後碼整齊用刀背敲敲，這樣的肉比較嫩滑。

　　5、切好的肉用加蛋清、生粉、甜麵醬、生抽、糖攪拌均勻，醃製片刻。

　　6、大火熱油，先炒肉片，炒7－8成熟加入一點了；老抽提色，加一點陳醋，放入大蒜，加鹽，蒜片開始變軟即可出鍋。

　　1、原料：油菜、蒜末、蠔油、花生油、鹽、蔥末。

　　2、做法步驟：準備好食材。油菜，掰開清洗乾淨。蔥.蒜切末。鍋內放油，放蔥.蒜末炒香。倒入油菜，用大火快速翻炒。油菜變成翠綠色。放蠔油。放鹽。炒勻，出鍋。裝盤。