1、材料
主料： 莧菜8兩（約320克），皮蛋2只，蒜肉2粒，姜1片，油1湯匙。
配料： 調味料：鹽適量。
2、做法
（1）蒜肉去衣，洗淨剁成茸。
（2）皮蛋去殼，洗淨切小件。
（3）莧菜洗淨，摘短段。
（4）燒熱油，放下姜及蒜茸爆香，加入水5杯（或適量）煮滾，下莧菜煮至軟，下鹽調味，加入皮蛋一滾即成。
1、材料：莧菜(綠)320克、牛肉(肥瘦)120克、大蒜(白皮)5克、醬油3克、白砂糖3克、澱粉(玉米)5克、花生油5克、鹽3克。
2、莧菜洗淨摘短.牛肉洗淨,抹乾切片,用醬油、糖、澱粉和油醃10分鐘,灼至半熟撈起,滴乾。
3、燒熱鍋,下油半湯匙,爆香蒜蓉,加水適量煮開.放下莧菜煮爛。
4、下牛肉煮熟,下鹽調味即可。
1、食材：竹蟶500克、蔥花15克、蒜蓉15克、粉絲50克、料酒5克、生抽10克、雞精5克、鹽5克。
2、竹蟶洗淨備用。
3、準備製作蒜蓉醬的材料。
4、惹禍倒一小碗油，分別加入蒜末小蔥花鹽巴糖味精，蒜蓉醬1-2分鐘就好了，注意小火。
5、準備粉絲，水煮燙熟備用。
6、竹蟶加入蒜蓉醬，醬油，料酒，粉絲入蒸鍋。此處如果是冷水蒸時間需要20-30分鐘，如果是熱水上鍋需要10-15分鐘就好。
7、蒸好出鍋，灑上蔥花和些許紅辣椒，熱油淋上，好吃美味的竹蟶就做好了。
1、材料：鮑魚十隻左右，大蒜適量，豆豉適量，剁椒少許，鹽，植物油。
2、鮑魚剖洗乾淨。
3、取一塊鮑魚肉，切花刀。
4、切好的鮑魚再裝回殼裡，依此全部整理好。
5、大蒜和豆豉分別剁成茸裝入小碗裡，再加入適量鹽，植物油拌勻成蒜茸豆豉醬。
6、把蒜茸豆豉醬分別舀在整理好的鮑魚肉上，最後再加 ...
1、主料：莧菜300克、大蒜2瓣；輔料：油一勺、鹽一撮、生抽一勺。
2、莧菜去掉根部較老的部分，清洗乾淨，放入開水鍋裡燙熟。
3、大蒜拍碎，或者直接切成蒜片。倒入油鍋爆炒。
4、放入少許鹽。
5、淋入適量生抽和少許水，燒開。
6、將汁淋在莧菜上，開吃嘍。 ...
1、油豆角去頭尾尖角，後洗淨瀝水後備用。
2、斜刀切成細絲，注意不要切到手。
3、蔥、姜、蒜、幹辣椒切絲備用。
4、熱鍋涼油，油熱後，先熗姜蒜，再熗蔥，出香味後放入辣椒。
5、倒入切好的油豆角，加入蠔油，鹽。中火翻炒，豆角油顏色變深。
6、放入雞精和南德，翻炒均勻，可以出鍋了。 ...
1、小鮑魚請菜場幫忙殺好，用刷子刷去表面的黑色清理乾淨腸子。
2、表面用刀劃格子為了更加入味。
3、鍋裡倒入油小火，加熱倒入蒜茸和蔥翻炒。
4、蒜炒香後轉中火倒入小鮑魚，小鮑魚炒後會出水，炒幾下後，加少許鹽再翻下稍微收汁即可。 ...
1、主料：鱸魚1條；調料：食鹽適量、雞粉適量、生抽適量、胡椒粉適量。
2、鱸魚去腮去內臟去鱗後開邊，然後洗淨晾乾水，再用適量鹽及胡椒粉抹在魚肉上。
3、碟上鋪上薑絲，再將魚放在碟中。
4、鍋里加入能蓋過所有蒜茸份量的油，燒熱後加入蒜茸。小火攪動蒜茸至淡黃色後連油一齊倒入大碗中，再用適量鹽和雞粉 ...
1、食材：鮑魚3個、蔥1根、蒜頭3個、紅辣椒1個、XO醬少許、醬油2湯匙、油適量。
2、鮑魚用刷子刷乾淨外殼和裙邊。
3、剔出內臟，清洗乾淨。
4、在表面劃十字刀花。
5、取出辣椒、蔥、蒜瓣。
6、用碟子盛起鮑魚，上面擱幾根蔥梗，放入蒸鍋隔水大火蒸12分鐘。
7、蒸鮑魚同時拍碎蒜瓣 ...
1、材料：豆腐，芹菜，蒜。 配料：鹽，生抽，胡椒粉，雞精，食用油。
2、將芹菜摘去葉洗淨切段，豆腐切厚片。
3、將豆腐片放在油鍋裡煎成兩面黃。
4、將蒜切茸，放入煎好的豆腐鍋中，炸香。
5、鍋中加鹽，生抽，放入芹菜段，翻炒均勻，加雞精盛出。 ...